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亚太日报 指北
据英国《卫报》报道，由于墨西哥北部持续干旱，备受很多美国人喜爱的是拉差辣椒酱（Sriracha）的生产商、总部位于加州的汇丰食品公司（Huy Fong Food）被迫缩减了该辣椒酱的产量。
据悉，红辣椒是该辣椒酱的主要原材料。“通常情况下，种植的辣椒需要很多水来灌溉，”加州大学戴维斯分校作物研究员保罗·盖普斯(Paul Gepts)告诉《卫报》。“但是水的供应一直在减少，如果没有一定的最低水量来灌溉辣椒，除非下雨，否则辣椒就无法好好生长。”
缺水导致红辣椒的产量不足，这一问题早在三年前就显现出来了。
据澳大利亚特别服务广播公司（SBS）报道，自2020年7月以来，作为是拉差辣椒酱原材料的红辣椒出现短缺，已经影响到了是拉差的生产线。去年6月，汇丰食品公司警告称，由于天气情况影响产出的红辣椒的质量，该公司正面临重要材料更严重的短缺。
虽然库存水平在本年晚些时候有补充，但上个月红辣椒种植地区出现的酷热和干旱天气，令红辣椒再次出现短缺，由此对是拉差的生产造成影响。
据悉，在生产高峰期，汇丰食品公司工厂每小时生产约18000 瓶是拉差辣椒酱。但由于红辣椒的短缺，生产量在去年年中减至约2000瓶，红辣椒每年只在美国西南部和墨西哥北部地区生长四个月。
汇丰食品公司发言人表示，他们无法估计该辣椒酱供应何时会恢复正常。
《卫报》指出，红辣椒种植地出现的持续干旱天气，与气候变化有重要的关系。煤炭、石油等非清洁能源的使用，导致我们的地球过热，引起更强烈的极端天气事件，对我们生活的社区造成严重破坏。
《卫报》发现，在美国主要购物网站亚马逊、eBay和Craigslist上，目前一瓶是拉差辣椒酱的售价高达120美元，而正常情况下，该辣椒酱的价格仅为5美元。其价格的飞涨，使这一美国家庭常用的调味品，变成了像艺术品一般的收藏品。
这款绿盖、瓶身印有白色公鸡的辣椒酱的配料，只有红辣椒、大蒜、醋、糖和盐。越南人戴维·陈于上世纪80年代在美国加利福尼亚创立了汇丰食品公司，并因是拉差辣酱成为百万富翁。
（来源：亚太日报 APD News）
