香港美食車16強誕生 最快年底營業

香港美食車先導計劃入圍的部分美食作品。圖/亞太日報

【亞太日報訊】香港美食車先導計劃“烹飪挑戰賽”27日公布結果，16名入圍者可申領牌照和裝備美食車，獲批後最快年底前開業。

入圍美食車先導計劃第2輪“烹飪挑戰賽”的51組美食車申請者26日以招牌菜一決高下，由美食家、旅遊業界及美食車營運場地等代表組成17人評審委員會，評選出“16強”，最終贏得美食車運營權。

在16名入圍者當中，9組是大型連鎖餐飲集團代表，7組是初創或小企業，從名校碩士、律師、到裝修師傅，入圍者用創意美味贏得比賽。入圍名單中，中式食品佔八款，招牌菜式包括鮮忌廉波蘿包、雞球大包、五色餃子等，西式食品和國際食品各佔四款。

Dragon Eye。圖/香港政府新聞處

水果甜點“Dragon Eye”是25歲的斯坦福大學碩士畢業生Angela的創意，甜品底部是攪碎的紅肉及白肉火龍果，加上椰子水、香蕉蓉，形成沙冰的質感，並鋪上燕麥片及新鮮生果。香港經濟日報引述Angela稱，這次是抱着闖一闖的心態申請。早已受舊金山美食車文化薰陶的Angela，希望將當地美食車文化引進香港。

Victoria Peak (BBQ pork Cru-batta-wich)。圖/香港政府新聞處

27歲的張嘉慶是嘉頓麵包創辦人張子芳的孫子，他為圓美食車夢放棄當律師，與同樣鍾情飲食業的朋友林寶妍攜手，研製中西合璧、約15厘米長的“Victoria Peak”。麵包經油炸后猶如油條；餡料取自“叉燒蛋飯”的概念，不過為了解膩，改用薏米，同樣有飯的口感。

入圍的“五色餃子”。圖/香港政府新聞處

家族經營的“有得餃”負責人廖震豪（42歲），招牌菜“五色餃子”寓意5代同堂。媽媽及外婆負責製作白、黃、綠、紫、紅5色餃子皮，顏色分別源自白麵粉、薑黃粉、菠菜、紅菜頭及番茄；5款餡料包括栗米豬肉、冬菇白菜豬肉等；秘製醬汁則由廖先生親自調配。

原本是裝修師傅的廖先生7年前在青衣戲棚旁設攤小試牛刀，見生意反響不錯，廖先生就放下裝修工作，一家人在元朗開了首間店舖，之後又在九龍城開了第2間。近年經濟下滑，生意前景黯淡，廖先生希望以美食車殺出一條新出路，同時推廣中國餃子文化。

香港美食車先導計劃16名入圍者獲批後最快年底前即可開業。圖/星島日報

美食車先導計劃是2015至16年度財政預算案公布的新構思，港府盼藉先導計劃為旅客和市民提供多元化、富創意和高質素的美食概念，展現香港優良的食物衞生和安全水平，為本地飲食文化注入新元素。

商務及經濟發展局局長蘇錦樑表示，申請者不乏本地首次創業人士，也有經驗豐富的主廚，美食車計劃可望推動香港旅遊業發展。

先導計劃為期兩年，美食車在八個指定旅遊點營運。當局接獲192份申請，選出51位參賽者，當中16位脫穎而出。