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文/刘相琳
图/周毅
下午5点半，是许多上班族下班的时刻，却是谢筱箐上班的时刻。在接下来的近7个小时工作时间里，她将要品尝50种左右的食物，并向网友推荐。
谢筱箐的网名叫“吃货妹妹”，她是一个名为“为美味而生”的直播团队主播之一。该团队于2016年上半年开始直播，是最早在淘宝上做直播的团队之一，曾长时间位于淘宝美食直播榜单TOP1的位置。
吃播一年从成交3单到近200万
谢筱箐此前在四川自贡一家快餐厅工作，当时直播团队所属公司负责人张小江也在做一家自贡冷吃淘宝店铺。
2016年上半年，“电商直播”还是个新鲜词。张小江也不知道“电商直播”是什么，又该怎么做。只是听淘宝小二说有了一个免费的新工具，本身就喜欢吃的他，抱着“薅羊毛”的心态，决定尝试下，于是邀请谢筱箐来试着做“吃播”。
图为谢筱箐现场制作美食。
“第一场直播时，心里也没底能卖出去多少东西，只是想尝试下直播这条路到底对不对。”谢筱箐说，靠着一部手机和一个支架，她第一场直播了4个多小时，一共只有几个人看，但最终成交了3单。较高的转化率，让她和张小江相信了直播的带货能力。吃播由此一发不可收拾。
图为谢筱箐在镜头前现场制作美食。
直播半年后，谢筱箐除了卖自家产品外，也开始为其他商家带货。2016年双11当天，直播卖了几十万的销售额。随着直播愈发成熟，销售额也逐年攀升，2017年双十一达到近200万，2018年双十一超过400万，2019年双十一近500万。
一场直播最多吃160余种食物 一年卖出千余万元
不同于很多直播平台将美食直播理解为“大胃王”“无所不吃”等吸睛表演，谢筱箐从事的美食直播主角永远是美食本身。吃货们来到这里，不仅可以领略来自全球的潮流美食，还可以感受最新鲜最地道的美食和文化。
记者探访直播间这天，谢筱箐要推50多个产品，其中大多是食品。从休闲小吃、佐料、水果到速冻食品等，每件产品都需要她亲自直播试吃。
图为直播间库房货架上的商品犹如一个超市。
“肉片一定要腌制了再下锅，大蒜要切碎，最后浇油时油不能太烫……”走进直播间，谢筱箐在直播中正在教粉丝们制作水煮肉片。菜品起锅后，她在镜头前一边吃，一边向粉丝们交代注意事项。
图为谢筱箐在镜头前品尝自己制作的美食。
“35号链接，先领券再下单，一定要6点前下单，6点我们会抽出一个免单福利。”谢筱箐吃着水煮肉片，但不会忘记她直播的目的。而一旁的直播台上还放着泾阳茯砖茶、安岳柠檬、洛川苹果、美国烤肠等，这些都是谢筱箐今天要直播的产品。
图为谢筱箐在镜头前现场制作美食。
直播间每天至少会收到两三百个新品。直播间的仓库有300多平方米，这里长期存放着超过6000种食品。同样的品类，至少都有十几个品牌的商品。而在直播间，随处可见各种食品摆放在不同的工位。
图为堆放在直播间库房内的商品。
“有多少款就要吃多少，你吃了，你的粉丝才觉得放心。”谢筱箐说，不同于“大胃王”这类美食直播，她直播时不会一次性吃大量食物，但会吃种类非常多的食物。从零食、小吃、水果，到地方特产、调料、饮料，谢筱箐最多一场直播吃了超过160种的食物。通过吃播，她一年可带货销售一千多万元的食品。
每天吃7个小时左右 体重却从未超过90斤
“每天大概直播50个产品，更新率保持在80%，大概有40个产品是和以前不一样的。”谢筱箐说，自从做吃播以来，她几乎吃播了大江南北的所有食物。吃太多的美食给她也带来了困扰，就是对很多美食再提不起兴趣，口味也变得更加刁钻。
吃播不仅仅是在镜头面前吃那么简单，还需要了解这些食物的产地、配料、适宜人群，甚至背后有没有故事。为此，她每天在直播前都会花费3个小时左右来了解产品。下播后，她还会和团队一起复盘，每天下班都接近凌晨2点。
图为谢筱箐正在做直播前的准备。
除了在直播中不停地吃，下了直播，谢筱箐依旧要正常吃饭。虽然每天吃这么久、吃这么多种类的食物，但身高163的她，体重从未超过90斤。谢筱箐说，这一方面是因为她体质的问题，另一方面是吃播这行确实很辛苦。
“一天都不能停播，停了粉丝可能就跑到别的直播间了。”谢筱箐说，做直播的前两年，团队基本上每天都在工作。到了2019年，团队每周日可以休息一天，但这一天大多用来补觉。
长期熬夜，生活不规律，再加上直播高度集中精神，每天还要试吃四五十件食品，谢筱箐实在撑不住了。2018年，谢筱箐身患重症，不得不放下工作去治病。停播一年后，谢筱箐又重返直播台。她已经放不下直播了，对她来说直播能让她给粉丝带来更多快乐，而不只是吃。
30人团队服务一名吃播 吃播没那么简单
吃播刚兴起那会，一个人一部手机一个支架，就能撑起一个直播间，但随着行业不断成熟，不仅仅对直播条件有更高的要求，直播行业分工也更加细化，一两个人就能做好直播的时代已经过去了。
以谢筱箐的直播团队为例，这个团队有30多个人，仅仅服务一名主播。她所在公司其他主播团队，人员也都由几人到数十人不等组成。团队中，有人负责招商，有人负责运营，有人负责编导剪辑等。
吃播培训师张小江指导谢筱菁做直播。
每天下午2点，团队开始工作，提取每一样产品的卖点、了解优惠信息，接着从下午5点半不间断地播到晚上12点。下了直播，团队还要复盘当天的情况，直到凌晨三四点才能躺下。
一样商品，从商家寄出，到直播出来，需要经过整个团队的分工协作。商家寄送商品到直播间后，团队的品控会查看商品是否符合其描述，是否与直播间定位匹配，然后再由试吃团队评鉴，投票决定是否播出，最终再排期商品直播时间。团队最终的工作是由主播展现出来，但这场直播不是只有主播一个人在运营。
面试上千人仅有10名主播留下来
因为爱吃，张小江踏上了一条他从未想过的人生轨迹。
张小江爱吃，但他觉得自己“不上镜”。直播之初，他找到了谢筱箐来做“吃播”。初次试水直播，张小江负责当“幕后军师”。如今，这个直播团队已经从“店铺主播”转型“达人主播”，粉丝160多万，一年营业额可达6000万左右。
图为张小江在库房冰柜准备当天直播要用到的食材。
乘着“电商直播”的东风，吃播开始走进大众视野。与镜头前的主播一起火爆的，还有幕后的新职业——吃播培训师。张小江就是重庆首位吃播培训师。
“吃播这行看似轻松，但很多人吃不消，能坚持下来的很少。”张小江说，这些年他面试了上千人，仅培育出50多名吃播。这些主播年薪几十万，是令人羡艳的高薪行业，但却仅有10人还坚持在这个行业。
张小江说，相比其他主播，吃播对长相和身材此时没有特殊要求，但需要其能吃、会吃、懂吃。
什么样的人适合当吃播主播？首先先过“吃”这一关。有人面试说自己很能吃，张小江就会端上来十斤小龙虾，或者成堆的糕点，让应聘者对着镜头吃播，吃得香、懂得吃才算是过了第一关。
接下来，张小江还要观察应聘者的“三力”——人设力、营销力和产品力。
“人设力就是看他亲和力强不强，能不能吸粉；营销力就是看他对产品介绍有没有把控到重点，会不会推销；产品力就是他对产品的把控能力，对商品了不了解，对价格是否敏感，这样和商家沟通时才能判断商品的价值。”张小江解释到。
在张小江看来，新主播最难熬。他们得选择大主播不播的冷门时段，凌晨或者清晨时间。这个时间看的人少，也没什么人互动，但主播还是得保持激情自说自话。这一行要从别人口袋里掏钱，需要时间来积累信任度，新主播每天播上10小时，也不能立刻看到效果。看似光鲜，但很多人都坚持不下来。
此外，随着这行进入者越来越多，只是会吃还不行，还得会做。以谢筱箐为例，她每场直播都会做4、5道菜，在教粉丝做菜的同时，将产品营销出去。
图为谢筱箐在镜头前现场制作美食。
“勤能补拙、熟能生巧”张小江认为这是主播成长的关键。他说，直播入行门槛低，但直播也是个体力活、脑力活。一名主播一年要接触上万个产品，每天都要去做工作了解新品，主播在接触大量产品的过程中才能渐渐成长起来。
4年多来，张小江公司旗下直播间服务了总共近4万个产品，服务的商家数量近5000家，其中90%都是美食。他和公司旗下主播都是农村出生、农村长大，他们最大的目标是希望每个村都有主播，人们打开直播就能看到各地特色风景和产品。
