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提及桑叶，人们的第一反应大概都是养蚕。而在南充市嘉陵区，桑叶除了应用于养蚕缫丝外，还变成了美味可口、营养健康的各类食品、饮品。以四川尚好茶业有限公司为代表的当地企业，通过不断的自主创新，为嘉陵区食品饮料产业增添了澎湃的发展动能。
截至目前，嘉陵区已聚集规模以上食品饮料企业12户，2021年实现产值77.25亿元，同比增长19.91%。当前，该区正着力扩充百亿食品饮料产业集群，实施产销“倍增计划”，构建自主创新能力强、营养健康、竞争力强的现代食品饮料产业体系。
科研创新催生产业发展新机遇
走进四川尚好茶业有限公司（以下简称“尚好茶业”）的展示厅，春桑茶、桑姜茶、霜桑红茶、桑叶粉、桑果干、桑茶粉小饼干等各种桑产品琳琅满目。据尚好茶业董事长刘露民介绍，按古今药典记载，桑叶具有很高的营养和药用价值。公司深耕桑茶、桑食品领域，现已开发了桑茶、桑食品、人工养蚕饲料桑叶粉、“替抗（生素）”桑产品等为主的产品体系。
作为农业产业化国家重点龙头企业，尚好茶业旗下拥有尚好桑茶、尚好桑蚕茧丝、南充名茶、四川山野茶夫、尚好茶馆五家全资子公司及四个专业合作社，2021年销售收入达25066万元。公司通过十多年的发展积淀，从单一的销售经营扩大到加工生产、基地种植，涵盖一二三产的融合发展。
据刘露民介绍，尚好茶业于2015年建成国内首条千吨桑叶茶、桑茶粉精深加工生产线。为满足市场需求，2020年，该公司又启动建设桑产业生物科技园区，新建桑叶茶（粉）加工生产区、桑药品饮品加工生产区、仓储冷链物流区、产品检测中心、科创研发中心、文化展示中心。园区建成后可年产桑叶茶和桑叶粉3000吨、桑饮料5000万罐、桑食品500万袋，实现年产值10亿元。
“尚好茶业高度重视科研创新，联合蚕桑行业科研院所，牵头组建了南充创新桑产业技术研究院，建设了省级院士工作站（引进向仲怀、陈宗懋两位院士），聚集了全国蚕桑领域精英组成的领先学术技术队伍。”刘露民表示，尚好茶业着力全产业链开发和桑蚕茧丝资源新功能挖掘，加速成果转化应用，在支撑传统茧丝绸产业升级改造的同时，加速孵化生态建设、新型饲料、健康食品、医药利用等新型蚕业，发展相关高新技术产业。
依托科研平台及专家队伍，尚好茶业还制定了桑茶食品企业标准，通过了ISO9001、ISO22000双体系认证，申报、获得企业自主知识产权（专利、版权）45项。其产品获得“全国文博会丝绸创新产品金奖”“百年世博茗茶金奖”等多项大奖，春桑茶也曾两度被选作国礼，赠送给外国领导人。因桑茶产品突出，2018年3月，嘉陵区获得“中国桑茶之乡”授牌。
在尚好茶业等新型蚕桑企业的带动下，嘉陵区实现了桑产品研发、生产、加工、营销等全链条拓展，带动相关产业实现接“二”连“三”融合发展。
技术攻坚赋能酒企跨越式发展
酒类酿造，是嘉陵区百亿食品饮料产业的重要组成部分。四川凸酒酒业有限公司（以下简称“凸酒”）的技改迁建项目，正是嘉陵区构建食品饮料百亿产业集群的生动实践。走进凸酒技改迁建项目建设现场，只见大型机械设备来回穿梭，耳边马达轰鸣，工人们正紧张有序地忙碌着，为今年9月项目的正式投用抓紧施工。
据凸酒公司党支部书记翟胜华介绍，该项目总投资12亿元，新增工业用地500余亩，规划建筑面积约20万平方米。项目建成投产后，年加工粮食能力将达20万吨，产酒量达6万余吨，预计未来年产值将达60亿元，实现利税达10亿元，新增就业1000人。
翟胜华表示，新厂采用了公司自主研发的新型酿酒设备，实现了机械化与智能化结合操作，投用后将不仅可以进一步精简人员配置，提高生产效能，同时各项参数的精准设置也可充分保证白酒的品质。此外，新设备也更加节能环保，可实现无污水排放。
据翟胜华介绍，凸酒成立于1999年，最初只是个占地九亩、仅有十来个酿酒工人的小作坊。经过20多年的专注发展和持续不断的技术攻坚，凸酒一跃成为川东北规模超强的白酒原酒生产企业、四川原酒生产企业二十强企业。
目前，凸酒年粮食加工能力10万吨，产能3万吨，储存能力3万吨，主要生产优质清香型、浓香型原酒和瓶装酒，产品供应省内外知名大型白酒企业，并陆续开发瓶装系列酒，现已拥有“凸酒”、“九方坛”、“九方烧”、“九方小烧酒”、“九方20”等自主品牌，2019年入库税金突破过亿元。
在发展过程中，凸酒高度重视科技创新，建立了省、市级企业技术中心，凸酒专家工作站，技能大师工作室，市级重点实验室等科研平台，提升企业的自主创新能力和核心竞争力，助力企业实施技术创新成果产业化，为企业可持续发展提供了强大动力。
为了提高出酒率和酒的品质，该公司花费十余年时间，研发了“无糠壳固态发酵技术”，并成功投产无糠清香型白酒。目前，凸酒的无糠清香型白酒已被中国酒业协会、四川省酿酒研究所确定为考试品鉴专用酒。今年3月，凸酒旗下产品“九方20”参加2022年国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)，经专业盲品和化学及微生物技术分析两个阶段的角逐，脱颖而出斩获金奖。
