亞太風情|越南端午喝酒釀殺蟲

【亞太日報訊】（記者章建華 樂豔娜）“‘先別起床，把這個吃下，把身體裏的蟲子殺死’，我媽總是在端午節那天早上遞給我一碗糯米酒釀，”２３歲的河內姑娘阿蘭對記者說。

在越南，端午節當然也在農曆５月５日，但越南人春節吃粽子在這天卻不吃粽子。端午在越南也叫“殺蟲節”，因為這是春夏之交、病菌肆虐的時節，傳統上，屬於農業社會的越南農民在這天以酒釀驅蟲，開始新一季稻米種植。

阿蘭說，她母親現在還保持在每年端午前幾天開始做酒釀的習慣。阿蘭的母親阮氏梅對記者介紹的酒釀製作過程並無特別，“我先把糯米蒸好，等涼了再拌入酒粬，最後放進大缸裏密封，根據天氣決定釀造時間”。

“年中吃些酒釀可以驅走疾病和鬼魔，所以端午這天，我要讓全家人都起早，吃些酒釀和水果，”阮氏梅說，水果也是必不可少的，端午節水果一般是荔枝和李子，“現在我覺得，早起吃完這些可以幫助清潔消化系統。”

越南北、中、南風俗略有不同，但大同小異，許多家庭的端午過節方式很難說到底是哪個地方的風俗。

６７歲的大學退休教師阮氏巳來自中部，現住在北部的河內。她對端午頗有些研究，她介紹說，在越南的中部和南部，人們喜歡在端午節吃糍粑和鹼水餃子，也是為了驅蟲。

阮氏巳記得小時候過端午更講究些：“小的時候，我老家那人們早起先用水漱口三次，然後吃一個煮雞蛋、一碗酒釀，先把體內的蟲子灌醉，最後吃一些酸味的水果殺死蟲子；中午再用糍粑、水果和酒釀供奉祖先，祈求新一季的稻穀好收成。我父母在端午前一天晚上還用一種葉子把指甲染紅，第二天指甲就變成鮮豔的紅色，能保持一年，人們認為這能把指甲裏的蟲子也殺死。”

不過，“如今沒多少人自己做酒釀了，都是到市場上買。實際上，很多人都不過端午了，要不是我媽節日那天會要我吃酒釀，我也記不起來”，阿蘭說。阮氏梅和阮氏巳也感嘆，現在的越南年輕人都快不知道端午節了。

阮氏梅說：“我還小的時候，端午節是很重要的。那時候，阿蘭的外婆端午那天為了過節會起得很早。我們得跟著長輩參與節日準備的每一道程序……現在的年輕人記得端午的，也就是從市場上買些東西就把節日過了。這樣倒是方便，但我還是自己一道道準備，把傳統延續下去。”

端午節在越南傳統裏是僅次於春節的重要節日，但對現在的越南年輕人來說，能不能記起這個節日都是問題；另一方面，端午節在越南並不是公眾假日，越南城市裏的年輕一代是否有時間、有精力去過這個節日也是問題。（完）