常吃花生也能降低死亡風險

（記者林小春）想要在保健方面努把力，一個簡單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險。

這項成果２日發表在新一期《美國醫學會雜誌·內科學卷》上。該研究負責人、美國範德比爾特大學教授舒曉鷗對新華社記者說：“花生與堅果不屬於一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅果相似的營養成分和植物化學物質。相對於昂貴的堅果，花生是一種很好的替代食品。

舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析了３項大型調查的數據，第一項是對美國東南部７萬多名低收入白人和黑人平均５．４年的跟蹤調查，其中約５０％的被調查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均６．５年的跟蹤調查。第三項是對上海市女性平均１２．２年的跟蹤調查。後兩項調查人數合計超過１３萬人，調研內容只包括他們吃花生的數據。

統計結果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調查者死亡風險方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低１７％。而美方常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物者低２１％。此外，常吃花生或堅果的人，其死於心血管病的風險總體降低２３％至３８％。

舒曉鷗說，這只是觀察性健康研究，因此還無法得出“花生本身導致死亡率降低等結論，是否存在這樣的因果關係需要進一步臨床試驗加以證實，但目前這項研究的確說明吃花生或堅果有益健康。

至於應該吃多少花生或堅果，舒曉鷗說，美國心臟病學會推薦每週吃４份無鹽、非油炸堅果，每份相當於２８克。但由於花生含有高熱量，如果要控制體重，還是不要吃太多。

美國洛杉磯縣衛生局局長米切爾·卡茨在上述研究報告的編輯手記中說，多個研究已證明吃堅果的健康益處，但這項研究依然很重要：一是以前的研究對象主要是白人群體，而這項研究發現各人種都因吃花生受益。二是花生是普通食品，容易普及。

“花生物美價廉，有益健康，雖然花生不屬於堅果，但又有誰在意呢？卡茨寫道。