澳媒：在中國當一個素食主義者已不像以前那樣困難

【亞太日報訊】澳大利亞新聞網2月4日發表題為“在中國要成為一個素食者所面臨的困難”的文章。文章指出，中國菜風靡世界，但有一個群體對它感到苦惱：素食者。在中國，不論哪個菜系幾乎少不了肉食。

67歲的張秀豔女士因為腸胃原因不能吃肉，長期以來她對在中國當一個素食主義者的苦惱習以為常。她說：“每次我到外面吃飯，都會叮囑他們不要在湯裏放雞肉和鴨肉，也不要在炒米飯裏放豬肉。”她表示，有時候這只是一個溝通問題。“比如，當他們端上來的四季豆，上面會有一些肉末。我問：‘為什麼還是有肉？’服務員會看一線然後說：‘這應該沒什麼啊!’”

這種現象在中國相當普遍。北京市民趙女士對飯店在這方面也頗有微詞。她最近與友人去中國東北旅遊，發展在那兒做一個素食主義者比在中國任何一個地方都難，她表示那裏沒有一道菜是不放肉的。

這對來到中國的外國素食主義者也是一個不小的挑戰。來自澳大利亞的茉莉(Jasmine)也在中國的飯店遇到相同的窘境。她說：“當我告訴人們我不吃肉時，他們會問我是不是穆斯林。我覺得這有點可笑。”

茉莉說：“通常我不會告訴人們我為什麼不吃肉，如果問我就說因為我熱愛動物。我不想讓人們覺得我是在影射他們不喜愛動物。”

對茉莉而言值得慶倖的是，由於受到佛教的影響和對素食生活的提倡，北京的素食餐館越來越多。

隨著經濟的增長，中國人消費肉類的數量也迅速增多。但中國人均消耗肉類的數量僅是澳大利亞人均的一半。專家擔憂如果中國人消耗肉食的數量達到西方人的水準，將會給生態環境帶來毀滅性的影響。近年來中國素食主義者的逐步增多，約五千萬人，占中國14億人口的不到4%。然而，在澳大利亞11%的人口是素食主義者，在印度達到40%。隨著時代的變遷，人們對待素食主義的態度也隨之改變。

張秀豔女士表示，因為素食主義者的人數逐年增加，為迎合顧客的需要素食餐館也越來越多。現在在中國當個素食主義者雖然還有些苦惱，可也沒有以前那麼難了。（亞太日報）