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每年由《Drinks International》评选的“世界50家最佳酒吧”是全球最有影响和最受重视的酒吧榜单，而“亚洲50家最佳酒吧”则是从“世界50家最佳酒吧”衍生的地区性权威榜单，由业内专家投票选出，向从业者及饮客们推荐亚洲最佳饮酒场所。评选的对象包括餐厅酒吧（restaurant bars）、酒店酒吧（hotel bars）、禁酒令风格酒吧（speakeasies），以及提基风格酒吧（tiki themed venues），由超过150位来自亚洲的行业专家投票选出，可谓是亚洲最佳酒吧的终极指南。
而 2017 年亚洲 50 最佳酒吧榜单已于近期揭晓，四家中国大陆酒吧榜上有名，北京的Janes + Hooch今年入围第33名，其余三家被上海包揽。由世界级调酒师Shingo Gokan坐镇的两家酒吧——Speak Low和今年初才开业的Sober Company分别取得第2和第19的佳绩。陆遥的Union Trading Company继续保持第9名。
作为离我们最近的具有亚洲顶级水平的酒吧，它们征服众多专家的魅力究竟在哪呢？
Speak Low
摘得亚军的Speak Low，即彼楼酒吧，是由著名纽约Angel’s Share酒吧的日籍调酒师Shingo Gokan在上海复兴路打造的极具禁酒令风格的一座私房酒吧。酒吧没有明显的招牌，如果你寻着地图找去，在你眼前出现的的只会是一栋四层老洋房。洋房的一楼是一家名叫OCHO的酒器店，精致的店里有着一个格格不入的书架，而这个可移动的书架背后就是Speak Low的神秘入口了。
书架背后的密道，红色的砖墙和暗黄色的灯光的尽头就是大名鼎鼎的彼楼酒吧
Speak Low的二层是纽约下城风格，主要提供简易的鸡尾酒；三楼是以英式装潢结合日式调酒为主要风格，节奏低调而精致。四楼为VIP专属领地，酒柜里都是绝版的威士忌。榜单对于Speak Low的评价是“这是一个出现在曼哈顿市中心也不会显得格格不入的提供精心制作的纽约风味的时髦酒吧”。酒吧的招牌是同名店酒Speak Low，这也是店主SHINGO GOKAN在百加得传世全球鸡尾酒大赛上的冠军作品，百加得白朗姆酒、百加得八年朗姆酒、帕德罗-西门内(Pedro Ximénez)雪利酒与抹茶的奇妙相遇，正如东方的含蓄与西方的炽烈的相遇，使得整款酒爽冽顺滑，极具特色。包括Speak Low在内，酒吧只提供10款经典鸡尾酒和10款招牌特饮，但每一款都是高水准制作，相信一定会令你难忘。
Speak low内景
地址：上海市徐汇区复兴中路579号，近瑞金二路
营业时间：18:00-1:30 周一至周四,周日; 18:00-2:30 周五至周六
Sober Company
而同样由 Shingo Gokan 以及他的团队打造的Sober Company在今年年初才开业的情况下就成功拿下了今年的第19名。Sober 意为 “清醒的、未醉的”，而Sober Company的宣传标语就是：“If you are still sober，don’t leave yet.（若你尚未醉，且再留一会儿）”。虽然出自同一个团队，但Sober的风格与Speak low可谓是大相径庭。首先Sober Company集合咖啡厅、餐厅和酒吧于一体，不仅能微醺品酒，更有好吃的大餐，一层是Sober Café，二层是Sober Kitchen，三层是Sober Society。其次与Speak Low低调奢华的纽约精致风不同，在这里可以同时体验到纽约上西区、上东区和唐人街三种腔调。
一楼的咖啡厅带着典型的美式咖啡馆的风格，咖啡机用的是有“现代意式浓缩咖啡机之父”之称的FAEMA E61，菜单包括了全日早餐，还有午餐和一些开胃酒、Coffee Cocktails和小食。是的，这里与一般咖啡馆不同的地方就在于，吧台上还摆着各种酒，之前就在Speak Low酒单上的Coffee & Tonic在这里也有。
吧台上内满满的酒
二楼的Kitchen有个“中文名”——“醉半厨”，主厨是台湾出生日本长大、又在纽约接受职业训练的Tokumei Ka，所以菜色风格非常混搭。值得一提的是这里非常有特色的“麻将桌”，配合招牌Canal Street鸡尾酒非常带感。菊花茶混合Pisco酒，加上果味，一套小茶壶和茶杯，气派十足。
“麻将桌”上的东方风味，分不清是茶香还是酒香
三层Sober Society的风格和Speak Low相近，首席调酒师是2016年Jameson Bartenders’ Ball 的冠军Kazuhisa Harai，擅长烟熏，被各大博主推荐的Matatlan，就是他的杰作，龙舌兰、甜苦艾酒和杏仁味，比想象中清冽的口感却在舌头鼻尖都扩散开烟熏唐辛子的气味。
同时，如果一天里这家店的三个区域内，各点过一杯酒，完成了咖啡、餐厅、酒吧三道通关，还会获得进入家店还有个神秘的VIP空间的机会。
Sober company外景
地址：上海市雁荡路99号(南昌路路口)
营业时间：Café 工作日8:00-次日凌晨1:00；周末8:00-次日凌晨2:00
KITCHEN 17:00-深夜
SOCIETY 19:00-次日凌晨2:00
Union Trading Company
位于上海的另一座酒吧Union Trading Company，由曾获得获第三届芝华士鸡尾酒大师赛中国区总冠军的陆遥坐镇，是一家非常美式风格的鸡尾酒吧。对于店名，陆遥解释说，“Union”是一个不同背景的人为了同一个目的而聚集在一起的地方，在他们这里就是为了快乐和友谊而齐聚一堂；“Trading Company”包含了他向那个黄金年代的敬意，也是他开这样一间美式酒吧的初衷是贸易公司，他们认为他们的贸易（生意）其实就是聚集快乐和友谊。因此Union Trading Company内的气氛非常愉快，调酒师与客人的互动仿佛老友一般。
大家一起举杯痛饮 仿佛美剧中的一帧画面
这里的酒单很长,大概有120款鸡尾酒，每一款酒都标明出处，算是向业内的前辈们和最原始的鸡尾酒致敬，而这里的调酒师最强烈的风格就是将经典鸡尾酒玩出新的花样。当然你也可以选择尝试调酒师的自创鸡尾酒。陆遥曾推荐过店内一款叫做“开心果”的鸡尾酒。用百加得超级朗姆酒作为基酒，加椰浆、开心果、青柠角、菠萝汁，味道非常柔和。同时这家酒吧还将小食做到了绝妙的程度，他们家的鸡翅曾被评选为“上海最好吃的四大鸡翅”之一。
环境轻松，酒的品质又高，还有着令人叫绝的小食，Union Trading Company能够稳居第九名也是意料之中的事了。
地址：徐汇区汾阳路64弄2号(近复兴中路)
营业时间：周一至周日18：00-02：00
Janes + Hooch
北京唯一上榜的Janes + Hooch是一家位于三里屯的主打复古风的酒吧，两层充满古典气息的酒吧由一架黝黑的铁制楼梯连接着，从暴露的砖墙、抛光的水泥地板到生锈的黄铜天花板，整个沐浴在闪烁的烛光中的Janes + Hooch宛如上世纪三十年代老电影里纸醉金迷夜生活的现实复刻。
复古的酒吧内饰
店内的酒水不多，但胜在纯正别致。酒单提供的是辅以现代亚洲灵感的经典酒水，利用当地的季节性原料，将其应用到经典的作品中。每月的轮换菜单是多种多样的，迎合了比较随意的客人和鸡尾酒迷的需要。除了常见的各色酒类以外，还可以在这里喝到比较少见的美国传统波本酒，流行于上世纪三十年代的波本酒是以50%以上玉米陈酿的，口感香甜醇厚，也符合店里主打的复古主义的设定。
Janes + Hooch内景
地址：北京朝阳工体北路4号院内
营业时间：19:30-02:00，周一至周日
这些高品质的酒吧的出现让我们对于酒吧的认识也在逐渐发生改变，繁忙的工作后，来到这样舒适的酒吧品一品调酒师的精心之作，不失为一种有趣的放松了。生活偶尔也需要一个缓冲健，不如给自己一杯酒的时间，放下烦恼，回归快乐。
（来源：界面）