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亚太日报 Shannon
据彭博社报道，位于韩国首都的一个家庭式面包店即使在疫情期间也是熙熙攘攘，因为顾客们都在争相购买其著名的胡桃派或奶酪馅饼。但这家店的老板却很忧虑，因为他们的一个重要原材料正在耗尽 —— 那就是鸡蛋。
“尽管价格飙升，但我们每天都会去寻找尽可能多的鸡蛋，如果没有鸡蛋，我们就无法烘焙任何东西，”金正玉表示。自从三年前开业以来，他一直在帮助他的妻子经营这家小店。“我们每天需要大约150颗鸡蛋，但现在我们很难获得所需的数量。”
韩国的家禽业因爆发传染性极强的H5N8禽流感病毒而受到冲击。去年10月份以来，全国有超过2,500万只禽鸟被扑杀。鸡蛋价格随之飙升，并推高了通胀率，尽管国家出台了严格的新冠期间社会疏导规定，但1月份的食品价格仍比前两年攀升得快很多。
鉴于扑杀的规模，韩国是世界上受影响最严重的国家之一，但它并不是唯一在挣扎的国家。欧洲至少有十几个国家发现了新的H5N8和H5N1感染病例，超过350万只禽类死亡，其中包括用于制作法国著名鹅肝酱的鸭子（对，就是鸭子）。印度作为第二大鸡蛋生产国，在13个邦和地区都有报告病例。
“与2016 — 17年的情况相比，这次流感属于零星传播，这意味着当局更难做流行病学调查，”韩国农村经济研究所研究员李亨宇说。他认为春节假期后鸡蛋价格会有所缓解，因为产蛋鸡被宰杀的数量仅占总数的18% ——低于往年。
韩国农民出售的鸡蛋价格比去年同期几乎翻了一番，10个特大号的鸡蛋约为1,924韩元（¥11.12人民币）。根据农业部的数据显示，鸡蛋的零售价格上涨了43%，达到2477韩元（¥14.31人民币）。同样的，韩国人与日本人或中国人相比，在鸡肉上的消费上也涨了16%。
农历新年前，由于鸡蛋被用于韩国煎饼等许多传统菜肴，这是消费鸡蛋的高峰期。为了在春节前降低价格，政府已经取消了新鲜鸡蛋和蛋制品的进口关税直至6月30日。韩国政府还将在2月10日前从美国引进2000多万枚鸡蛋，以增加市场供应。
韩国农业部表示，随着餐馆和零售店开始用进口供应替代本地鸡蛋，价格将从本月底开始稳定下来。
虽然这可能会对面包店老板金先生有所帮助 —— 他愿意使用进口鸡蛋，只要质量不变。但对家庭主妇李铉植来说，至少现在还不想用这个选择。这位来自首尔南部城市群山小镇的61岁退休教师，在丈夫被诊断出患有前列腺癌后，她对餐桌上的食物越来越挑剔。
她表示，对于饮食中不能吃肉的丈夫来说，鸡蛋成了他的主要蛋白质来源之一，最近的价格上涨，对家里来讲是一种负担。
“如果不是因为我丈夫的病情，我不介意购买进口鸡蛋，”李女士说，自从确诊后，她一直在购买有机食品。“我只是希望价格不会失控到让我不得不改买进口鸡蛋的地步。”
（来源：亚太日报 APD News）