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亚太日报 Sunnie
据国际食品信息委员会（IFIC）发布的2021年度食品与健康调查显示，18至80岁的人中有40%表示他们在2021年遵循了健康饮食，无论出于减肥还是为了更健康的原因。这也是为何在近些年来，“减肥”汽水正在被类似的零糖软饮料所取代或超越的原因。但这些饮料是否比它们所取代的减肥饮料效果更好，却是值得商榷的。
代糖的分类
零糖或低卡路里的代糖通常比普通的糖要甜几百到几千倍，但它们不会提高人体血糖水平。常见的代糖，包括三氯蔗糖、阿斯巴甜和安赛蜜K，通常被称为人工甜味剂，因为它们是由合成成分所制成的。同时，其他甜味剂，如甜叶菊、罗汉果提取物和阿洛糖则是天然代糖。
美国食品和药物管理局（FDA）认为所有这些甜味剂在以可接受的量食用时是安全的。但对于那些患有罕见的遗传性疾病，即苯丙酮尿症的人来说，阿斯巴甜却是不安全的。
在确定安全性时，FDA会审查有关结果的数据，如生殖健康、癌症风险以及对神经系统的潜在毒性影响。因此，尽管从这个角度来看，这些添加剂被认为是安全的，但关于它们是否会提高其他疾病风险的问题却仍然存在。
代糖的潜在风险
虽然FDA认为代糖是安全的，但有研究表明，三氯蔗糖与胰岛素敏感性的明显下降有关，这被认为是由于葡萄糖代谢所产生的变化。
这可能解释了为什么一些研究将减肥汽水与II型糖尿病的高风险联系起来。在一项研究中，研究人员对超过66,000名妇女进行了长达14年的跟踪调查，发现大量饮用汽水的人患II型糖尿病的风险明显更高。此外，根据美国糖尿病协会的说法，虽然减肥汽水和代糖在饮用时不会提高人体血糖水平，但没有明确的证据表明它们会有助于长期的血糖控制或体重管理。
同时，研究也提出了减肥汽水可能会提高心脏病和中风的风险。例如，在一项针对81,000多名妇女的调查中，与低饮者（每周少于一杯汽水）相比，高饮者（定义为每天两杯或更多）的中风风险高出了23%，患心脏病的风险高出了29%。
还有一种可能性是，糖的替代品会对肠道微生物产生不利的影响。这还需要更多的研究来进行佐证，但肠道菌群失调明显与更高水平的炎症和代谢紊乱有关。这可能会增加健康风险，如心脏病、癌症、II型糖尿病以及肥胖症。
代糖是否有助于控制体重？
从理论上讲，用低卡路里的食物或饮料代替高卡路里的食物或饮料将有助于控制体重。然而，研究并不明确。因为如果无法从食物中获得应有的热量，那么可能会使人产生更强烈的饮食渴望。这种情况可能会导致暴饮暴食或体重增加。
2021年的一项研究考察了分别喝减肥饮料、普通饮料和水的人的饥饿反应以及饮食渴望。研究人员发现，女性和肥胖症患者更容易受到糖类替代品的食欲刺激和渴望增强的影响。有趣的是，男性和健康体重的人并没有同样的反应。
什么人应该考虑使用代糖？
事实证明，过多的糖分饮食和健康问题之间有着非常明显的联系，包括心脏疾病，所以采取措施减少添加糖分的摄入量是必须的。
但仅仅因为某些东西不含卡路里或糖份并不意味着它就是健康的，或是有益的。有些物质有可能会导致代谢变化，增加而不是减少严重疾病的风险。
作为减糖计划的一部分，尝试进行健康的替换，比如选择不加糖的全谷物麦片而不是含糖的麦片。如果交换太过极端，也可以尝试将不加糖的食物与加糖的食物混合在一起，直到自己味蕾适应为止。
如果喝咖啡，用低糖或零糖的甜味剂也是可以的，但最终，尝试减少对代糖和添加糖的依赖才是最重要的。
（来源：亚太日报 APD News）
