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如何减肥最有效又最健康，这是一个永恒的讨论话题。方法很多，但是是否科学却总是受到质疑。
“不吃主食”，一直是减肥圈里的一个经典案例，即便很多保持健身和跑步习惯的减肥者，也会采取这种做法。在他们看来，米饭、面条一类的主食含有大量的碳水化合物，而碳水化合物又容易产生热量。
然而，“不吃主食”的低碳减肥法的科学性和高效性却一直在圈内受到质疑。
近日，英国媒体《每日电讯报》就邀请专家对于“低碳饮食减肥法”进行了研究和分析。
结果发现，减少碳水化合物的摄入的确可以快速地减重，但反弹速度同样惊人，如果想要采用“低碳饮食减肥法”法，有五点“秘诀”需要被胖纸们牢牢记住。
快速减重的秘诀只是这些
关于“低碳减肥”的概念，说得通俗一些，就是一道数学题。
当我们的身体摄入比需求量更多的碳水化合物时，那么这些碳水化合物在身体中则会被转化为脂肪被长期储存。相反的，减少碳水化合物的摄入，就可以消耗原本储存的脂肪，达到减重的效果。
正因如此，那些在减肥圈中著名的“哥本哈根减肥法”、 “南海滩饮食减肥法”、“杜坎减肥法”都是依靠限制碳水化合物的原理来实现减肥效果的。
“这一切都是关于水分，当人摄入碳水化合物时，身体将其作为肝脏和肌肉中的糖原来保存。”英国营养师、英国营养协会（BDA）的发言人克洛伊·麦斯告诉《每日电讯报》，“肌肉储存了大约500克，肝脏中大约储存了100克，而人体肌肉中每克糖原都含有3克的水。”
这就是“低碳减肥法”的原理——减少碳水化合物的摄入同时消耗之前的储存。
那么效果如何？根据《每日电讯报》专家的跟踪实验，一些减肥者在尝试低碳饮食后，短短两周内就减少了4-5斤的体重。
值得注意的是，碳水化合物的种类很多，有纤维类蔬菜、全麦、豆类，淀粉类面包、面食、米、土豆和糖类（水果、蜂蜜、饼干、巧克力）组成的大型食品集团。减少不同类别的碳水化合物摄入会产生不同的效果。
纤维和某些淀粉类食物通常被认为是提供缓慢和稳定释放能量的一种“好”形式，但是糖类的摄入能够快速地提供巨大的能量刺激，除非进行运动，不然身体很难消耗。
关于“低碳饮食减肥法”的五点建议
减少碳水化合物的摄入在短时间内的确能收到不错的成效，但是“容易反弹”也是不可忽视的问题。
一位27岁的减肥者贝斯·马修斯，经过低碳饮食两周后，减重了5.5磅。但在恢复正常饮食后，她减掉的体重很快又反弹了回来。
那么，究竟如何对待碳水化合物，才能做到有效减肥减脂呢？
1.注意碳水化合物摄入的时间
如果要运动了，请保持碳水化合物的摄入。在运动前、运动过程中或运动后，都会消耗碳水化合物。建议保持碳水化合物的摄入，以保证血糖稳定。
2.考虑自身的脂肪百分比
脂肪百分比较高的人减少碳水化合物的摄入可以让身体进入脂肪燃烧阶段，从而达到减肥的效果。相反的，身体脂肪百分比较低的人则需要一定的脂肪，因此需要消耗更多的碳水化合物。
3.选择营养丰富的低淀粉食物
要注意营养摄入，尽量避免那些打着“无热量”旗号的包装食物。补充一些纤维，不含淀粉的蔬菜，比如深色绿叶蔬菜，并确保在运动时吃淀粉类蔬菜。
4.设定“碳水化合物摄入日”
完全地耗尽糖原储备对身体是有害的。
营养师本·格林菲尔建议减肥者可以给自己设定一个“碳水化合物摄入日”——在那天可以摄入比平时多三倍的碳水化合物。“碳水化合物摄入日”可以设置在运动的当天或者运动的前一天。
5.给每天的饮食做记录
这个做法将有助于改变那些“我不吃米饭就没吃饱”的想法，逐渐改变那些根深蒂固的碳水化合物摄入习惯。
（来源：澎湃新闻）