食字路口 | 想要对抗肥胖，但英格兰地区的快餐店却越来越多了

尽管健康潮盛行，但快餐店在英格兰地区越开越多了。

日前，剑桥大学饮食与活动研究中心（ Centre for Diet and Activity Research ）发布了一份报告。结果显示，英格兰地区过去 3 年新开了 4000 家快餐店，另外还有超过 5.6 万家提供外卖服务的快餐店。

调查还发现，超过 1/4 的快餐店开设在英格兰经济最不发达的地区，越是贫穷的地区快餐店密度越高。这其实是再一次印证了“穷人消费更多垃圾食品”的道理。

“这些出售垃圾食品与含糖饮料的店铺使得英国肥胖者与糖尿病者增加。”利物浦大学公共卫生教授兼英国公关卫生学院副校长 Simon Capewell 在接受《卫报》采访时表示，“此外，贫困地区快餐店密度更高，加剧了健康领域现有的、实质性不平等，这样的趋势令人感到焦虑。”

从 2010-2015 年英国估计国民生产总值（ Gross Value Added ）来看，西北地区排名英国全国倒数第三。

图片来自 英国下议院图书馆

而在本次调查中，在英格兰 30 个快餐店最密集的地区里，有 25 个地区来自北方，其中西北地区快餐店密度尤其高。以西北部兰开夏郡的布莱克本-达温为例，快餐店占据该地区所有饮食店的 38%，远高于英国全国 26% 的平均水平。现在，布莱克本地区有 236 家快餐店，较 2014 年增长 24%。

自 2010 年起，英格兰 20 多处地方议会就出台法规限制快餐店扩张，其中包括学校周围 400 米区域被设立为快餐店“禁区”。

然而，由于中央政府不断削减预算，面对财政压力的地方议会做出了妥协，他们开始以打“擦边球”的形式允许快餐店开设新门店。以麦当劳为例， 2016 年麦当劳曾一度撤回在纽卡斯尔开设汽车餐厅的计划，但到了今年 6 月，他们成功地在距离布里斯托一所学校附近开了家门店，就在 400 米快餐店“禁区”不远处。

不过还是有坚决对快餐店说不的地区。盖茨黑德议会就表示，自从 2015 年颁布禁令后就没有新快餐店开业了，他们还对整个餐饮店进行了评级工作，比如英国最大连锁面包品牌 Greggs 被评级为 A1，而既能堂吃又能外卖的肯德基、麦当劳就被评级为容易长胖的 A3。

英国人中每四个人就有一人是肥胖者，英国国家医疗服务体系（ NHS ）每年需要花费约 60 亿英镑来应对伴随肥胖出现的各种疾病。

而对抗肥胖其实是一个挺复杂的社会问题，贫富差距更是世界性难题，从这个角度来说，限制快餐店数量很难解决问题。而让市场机制发挥作用效果会远好于看得见的手。

（来源：好奇心日报）