紐約時報：2015全美最佳美食索引

美國哪裡有好吃的新餐廳？哪家酒吧才比較給力？紐約時報中文網31日公佈了一份入圍詹姆斯·比爾德獎(James Beard Awards)的餐廳和廚師名單，或許可以作為您旅行各地時的美食參考。

詹姆斯·比爾德獎旨在表彰美國餐飲界的傑出廚師、餐廳、作家及其他專業人士。5月4日，獲獎者將于芝加哥揭曉，以下是部分餐廳和廚師類獎項的候選名單。

最佳新餐廳

Bâtard, 紐約

Central Provisions, 緬因州波特蘭

Cosme, 紐約

Parachute, 芝加哥

Petit Trois, 洛杉磯

The Progress, 三藩市

Spoon and Stable, 明尼阿波利斯

傑出酒吧

Arnaud’s French 75 Bar, 新奧爾良

Bar Agricole, 三藩市

Maison Premiere, 布魯克林

Trick Dog, 三藩市

The Violet Hour, 芝加哥

傑出廚師

邁克爾·安東尼(Michael Anthony), Gramercy Tavern, 紐約

尚恩·布羅克(Sean Brock), Husk, 南卡羅來納州查爾斯頓

蘇珊·龔恩(Suzanne Goin), Lucques, 洛杉磯

唐納德·林克(Donald Link), Herbsaint, 新奧爾良

馬克·維崔(Marc Vetri), Vetri, 費城

傑出麵點師

丹娜·克裡(Dana Cree), Blackbird, 芝加哥

毛拉·基爾派翠克(Maura Kilpatrick), Oleana, 麻塞諸塞州劍橋

達利亞·納維茲(Dahlia Narvaez), Osteria Mozza, 洛杉磯

加亞·奧利維拉(Ghaya Oliveira), Daniel, 紐約

克裡斯提那·托斯(Christina Tosi), Momofuku, 紐約

傑出餐廳

Blue Hill at Stone Barns, 紐約州波坎蒂科山

Highlands Bar and Grill, 阿拉巴馬州伯明罕

Momofuku Noodle Bar, 紐約

Per Se, 紐約

The Spotted Pig, 紐約

傑出餐廳經營家

喬安·克萊文傑(JoAnn Clevenger), Upperline, 新奧爾良

唐尼·馬迪亞(Donnie Madia), One Off Hospitality Group, 芝加哥, (經營Blackbird, Avec, the Publican 等)

邁克爾·米納(Michael Mina), Mina Group, 三藩市 (經營Michael Mina, RN74, Bourbon Steak等)

辛蒂·帕辛(Cindy Pawlcyn), Napa, 加利福尼亞州 (經營Mustards Grill、Cindy’s Back Street Kitchen 及蒙特瑞灣水族館的Cindy’s Waterfront)

史蒂芬·斯塔爾(Stephen Starr), Starr Restaurants, 費城 (經營the Dandelion、Talula’s Garden、Serpico等)

傑出服務

The Barn at Blackberry Farm, 田納西州瓦蘭德

Marea, 紐約

Quince, 三藩市

Restaurant August, 新奧爾良

Topolobampo, 芝加哥

傑出紅酒

A16, 三藩市

Bern’s Steak House, 佛羅里達州坦帕

FIG, 南卡羅來納州查爾斯頓

McCrady’s, 南卡羅來納州查爾斯頓

Spago, 加利福尼亞州比佛利山

傑出葡萄酒、啤酒和烈酒師

山姆·克拉金(Sam Calagione), Dogfish Head Craft Brewery,特拉華州密爾頓

羅恩·庫伯(Ron Cooper), Del Maguey Single Village Mezcal, 新墨西哥陶斯

泰德·利蒙(Ted Lemon), Littorai Wines, 加利福尼亞州塞瓦斯托波爾

拉賈·帕爾(Rajat Parr), Mina Group, 三藩市

哈倫·維特利(Harlen Wheatley), Buffalo Trace Distillery, 肯塔基州法蘭克福