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成都市开展餐饮企业(门店)新冠肺炎疫情防控应急演练

2021-12-24 12:30:43  来源:APD 【返回列表】

12月23日,成都市开展餐饮企业(门店)新冠肺炎疫情防控应急演练,模拟某餐饮企业经营场所内的六个不同场景,就餐饮消费入口防控、外卖防控、密闭空间防控、冷链食材溯源、企业内部例行防控和餐饮企业燃气、用电安全等重点环节的工作进行现场演练。

“今天这次演练是按照成都市委市政府关于疫情防控和安全生产的相关要求,在成都市商务局统一部署下开展的一次活动。”美食之都餐饮行业商协会联盟相关负责人说道。

据悉,演练活动严格按照中国烹饪协会近期发布的《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》最新版实施。《指南》适用于新冠肺炎疫情流行期间,正常运营的餐饮服务单位疫情防控。

主要内容包括加强内部管理、环境卫生要求、食品采购和加工要求、顾客服务要求、应急处理措施等,其中明确提出“对于合餐顾客,餐饮服务单位应提供公筷公勺,公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅(馆)要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时”,“用于顾客自取或外送的餐食,宜采用密封方式盛放,提倡每份餐食使用自制或订制的封签。如无封签,可选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装,防止运送过程中污染餐食”,以及“鼓励将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码,在餐厅内显著位置进行张贴公示,让顾客放心消费”等。

成都市商务局相关负责人表示,商务行业业态复杂、门类众多,各区(市)县商务主管部门和属地商(协)会要充分意识到做好疫情防控工作的必要性和重要性,形成紧密的联动机制,制定针对性强的预案,形成一套有效的落地措施和办法,努力提升精准有效防控能力。各行业也要陆续开展实战演练,尤其要提升餐饮服务等接触性服务行业的防疫实战能力。

(亚太日报)