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成都2022年夜饭指南②:浓浓成都味 难舍老字号

2022-01-29 12:37:11  来源:亚太日报 【返回列表】

随着春节临近,许多家庭的年夜饭也到了最后“定单”时刻。年味,离不开传统经典味道,喜欢老味道的人们,自然离不开成都的老字号。春节期间,多家老字号可供食客选择。

钟水饺是成都传统小吃,创始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。 钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

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在钟水饺人民公园总店,预制菜全家福烧什锦摆放在大厅里,吸引了不少顾客前来购买。“这道预制菜里面有海参、鲍鱼、虾鱼丸、猪蹄筋、鸡肉、高汤等,是春节年夜饭桌上的一道硬菜。”钟水饺人民公园总店相关负责人介绍,预制菜食材新鲜健康,配送及时便捷,既有价格优势,又能在家营造年味儿,现在颇受欢迎。在新增预制菜的同时,钟水饺人民公园总店还推出了年夜饭套餐网上订购活动。“老字号传统小吃2人套餐,包括钟水饺、龙抄手、桂花米糕、老面小包、担担面、银耳汤等老成都经典小吃,在美团、大众点评上订购还有优惠。”

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除了新吃法,在这里年夜饭也有新玩法。“小吃名菜、大碗茶香、川剧变脸,都是我们成都街头巷尾的独特风情。为此我们联合百年茶社,让市民可以一边品尝特色美食,一边看川剧变脸、茶艺表演、灯光夜景,享受视觉与味觉的饕餮盛宴,体验不一样的新年。”该负责人说。

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成都人“尚滋味,好辛香”的饮食习俗很浓,正餐之外时常购买一些小吃或风味食品一享口福,有滋有味的腌卤食品成了成都人十分喜爱的消闲食品,盘飧市的卤货正迎合了这种消费习俗。该店经营的品种以小货为主,选料精,讲究火候,卤好的小货都糯软适口,上柜时又趁热刷一道油,色香味都比一般的“烧腊摊子”好,深受食客欢迎。

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位于华兴正街上的盘飧市,此次为食客准备了4款年夜饭套餐。“根据年夜饭特点、消费者喜好,套餐既有小火慢卤、香气浓郁的传统卤菜,也有针对今年春节推出的创新菜品,例如现场制作的菌汤小笼包、改变做法的酒香虾仁粉。每个套餐的菜品种类、数量都不同,顾客可以根据需要进行选择。”盘飧市相关负责人表示,春节期间该店还推出了送餐上门的年夜饭服务。“市民通过美团下单、配送到家等方式,选择适合家庭的‘年夜菜’,足不出户就能够享受到美味佳肴。”

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荣乐园是老成都家喻户晓的一个川菜圣殿,以其丰盛筵席、精致台面、新颖菜式,在民国时期引领成都乃至巴蜀餐饮消费时尚,被视为川菜正宗的代表。

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“我们各家店面正积极展开营销活动,营造欢乐、祥和的节日氛围。例如荣乐园举办的迎新春活动就十分有趣,包汤圆、做糖画,大朋友小朋友齐上阵,其乐融融过佳节。同时店面精心制作伴手礼,让客户能够将产品带回家,与家人朋友一起分享。”作为专营川菜、成都小吃的特色餐饮企业,四川成都市饮食公司拥有赖汤圆、夫妻肺片等9家老字号。该公司负责人告诉记者,在公司的统筹下,多家店面还参与了两档新春团拜宴,满足多层次消费需求。该负责人表示,将在做好疫情防控前提下,抓住春节传统佳节消费旺季,使出“十八般武艺”,用心用情为广大市民奉上色香味俱全的年夜饭,红红火火过大年。

市商务局相关负责人表示,老字号菜品都是传统成都味道,最能代表成都烟火气。春节期间打卡老字号,品尝经典味道,感受城市文化,也是个不错的选择。

附:2022成都老字号年夜饭推荐名单

成都市饮食公司陈麻婆豆腐总店 中华老字号 

青羊区东华门街51号 

除夕(1月31日)-大年初三(2月3日)休息,其他时间正常营业 

028-86743889

成都市饮食公司夫妻肺片总店 中华老字号 

锦江区总府路23号-25号 

除夕(1月31日)-大年初二(2月2日)休息,其他时间正常营业 

028-86622251

成都市饮食公司赖汤圆总府店 中华老字号 

锦江区总府路23号附2号 

春节不打烊 

028-86629976

成都市饮食公司龙抄手总店 中华老字号 

锦江区城守街61号1层 

除夕(1月31日)-大年初一(2月1日)休息,其他时间正常营业 

028-86653668

成都市饮食公司耗子洞鸭店 中华老字号 

青羊区长顺下街65号 

大年初一(2月1日)-大年初六(2月6日)休息,其他时间正常营业 

028-86623484

成都市饮食公司钟水饺总店 中华老字号 

青羊区少城路12号 

春节不打烊 

028-86130521

洞子口张老二凉粉 中华老字号 

青羊区文殊院街39号 

春节不打烊 

15928793245

成都市饮食公司带江草堂饭店 中华老字号 

西安北路101号 

大年初一(2月1日)-大年初三(2月3日)休息,其他时间正常营业 

028-87732404

成都市饮食公司盘飧市腌卤店 中华老字号 

锦江区华兴正街62-63号 

春节不打烊 

028-86750609

成都市饮食公司荣乐园 中华老字号 

青羊区文殊院街27号 

除夕(1月31日)-大年初三(2月3日)休息,其他时间正常营业 

028-86935588

成都市饮食公司粤乡村 中华老字号 

青羊区东城根南街66号 

除夕(1月31日)-大年初五(2月5日)休息,其他时间正常营业 

028-86134852

努力餐 四川省老字号 

青羊区金河路1号 

春节不打烊 

028-86125181/86129463


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