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中国唐代古酒在吉林省“复活”

2014-04-13 10:52:33  来源:新华社 【返回列表】



新华社长春4月13日电(记者姚友明

刘硕)深宝石红色看来让人垂涎欲滴,浓郁的酒香沁人心脾,一款和中国唐代古酒颇有渊源的冰红葡萄酒,不久前在中国东北吉林省柳河县被酿造出来。

这款“中国製造”的冰酒,由中国土生土长的葡萄品种——北冰红所酿製。柳河县葡萄酒研发中心负责人杨玉平说,实际上当地早在公元668年左右的唐朝时期,就有驻地士兵酿造葡萄酒的历史。2008年,中国农科院特产研究所山葡萄育种专家宋润刚老先生培育出北冰红这一新品种,他把鲜榨的葡萄汁带到柳河,期望“唐朝古酒”能在当地“复活”。

“复活”古酒的地点选在了柳河县城外国道旁一座高大的巴洛克式建筑内,楼内酒窖、冷库、实验室、鉴酒中心等设施一应俱全,楼后的山坡上,近万亩山葡萄种植基地显得颇为壮观。

“冰酒在葡萄酒界被誉为‘液体黄金’,为了打造完全意义上的中国冰酒,不少人在农田、实验室和酒窖里默默付出劳动。”杨玉平说,“葡萄酒产业符合生态发展的思路,能同时有效拉动三大产业,在柳河,在中国,它是一个阳光产业。”

柳河酿造葡萄酒的历史,最早可追溯到中国历史上的唐朝,当时,驻紮罗通山古城(今柳河县)的是大将罗通,他手下的士兵在深秋时节采摘山葡萄,储藏于巨瓮中,日久增温发酵,香味浓郁。

于是便有人突发奇想,去掉发酵后葡萄的果皮、果核,滤出葡萄汁液。罗通随即将佳酿命名为“蒲桃美酒”,并赋诗说:“蒲桃美酒饮三杯,醉卧古城不思归。”1993年唐代驻军贮藏山葡萄酒的地方“重见天日”,洞内仍香味萦绕。

20世纪初,柳河当地开始有农民将野生山葡萄移植于房前屋后。新中国成立时,柳河县所在通化地区的葡萄酒产量占到全中国的一半。经过行业整顿、市场洗牌,到2007年,全县的葡萄酒企业只剩43家。

为了让葡萄酒产业实现“复兴”,柳河政府从2007年开始编制“山葡萄产业振兴计划”,提出打造“303国道沿线30公里山葡萄产业带”的发展目标。作为葡萄酒研发中心的负责人,杨玉平和他的团队经过仔细分析,确立甜酒和冰酒为当地的“主攻方向”。

现如今柳河地区的山地,已成为“北冰红”、“公主白”、“哈桑”等新品种的“试验场”。杨玉平的团队相信,好的葡萄酒是种出来的,只有搞好原料基地,葡萄产业才会有发展。(完)