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(海外涉华·中华名吃)通讯:休斯敦的北京烤鸭香诱人

2016-01-04 18:38:47  来源:新华社 【返回列表】

新华社休斯敦1月3日电通讯:休斯敦的北京烤鸭香诱人
新华社记者张永兴
在美国得克萨斯州第一大城市休斯敦,一提到北京烤鸭,人们会不约而同想到独一处。凭借招牌菜北京烤鸭,独一处常常食客如云,特别是週末与节假日,华侨华人、美国人、墨西哥人等在这裡汇聚一堂,品尝烤鸭,其乐融融。
独一处的鸭子选料考究,烤法别致,色泽红里透黄,皮酥肉嫩,味道鲜美。老闆曹高龙介绍说,独一处的鸭子一般重约5斤,售价30美元一隻。这些鸭子均选自纽约长岛,宰杀、清理与烤制大约需要5个小时。
据了解,这裡片鸭子时会去掉肉上的肥油,呈现在顾客面前的只是香酥的肉皮与鲜美可口的鸭肉,再加上酱、葱、黄瓜和圆饼,令人垂涎欲滴。目前,独一处每天平均售出50只烤鸭,其中15%是外卖。
独一处老闆曹高龙来自中国商贾辈出的山西省。1997年,他来美国攻读电子工程专业。2004年,为了生计,他毅然转型,接手经营独一处,并将这家面积不大的饭庄打理得红红火火。虽然来美多年,但曹老闆至今仍带有明显的山西口音。
新华社记者日前来到独一处采访。推开外门,呈圆形的里门上两条巨龙顶着“独一处”的招牌格外引人注目。除了包间里挂有爱新觉罗·溥杰赠予的“弘扬中华饮食文化”字宝外,大堂里还挂著刚劲帅气的“虎”字画和喜庆吉祥的“牡丹富贵图”。
采访当天,无论是17岁的华裔少年毛宇辰,还是带领一群男女好友聚餐的华裔青年艾永杰,还是56岁的戴维·马森和中年人鲍勃·桑福德,他们的胃不同、语言不同,但均对中华美食北京烤鸭讚不绝口。
不管是常客还是慕名而来的新客,记者注意到,他们均点了北京烤鸭,有的甚至一桌点了4只。他们向记者表示,这裡的北京烤鸭确实名不虚传,令人回味无穷。
据了解,独一处的烤鸭平时除当地人喜欢享用外,中国驻休斯敦总领馆也时常从这裡订餐,招待美国前总统老布什等贵宾。中国国内的出访团组也有不少慕名前来品尝烤鸭,既满足了中国胃,也能略解乡愁。(完)