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中國城市興起“分享冰箱”提升冬日溫度

2016-12-25 08:52:35  来源:新華社 【返回列表】

新華社南寧12月25日電(記者朱麗莉 趙剛)近一個月來,每天下午2時,鄭傳寶都按時將餐廳剩餘的部分菜品打包後放入門口的保鮮櫃。接下來的幾個小時,這些食物將被城市中不同人群取走,或自食,或與家人分享。
中國南部城市廣西北海,以旅遊聞名。26歲的鄭傳寶在市中心繁華的長青路上一家素食自助餐廳擔任經理。從8月份試營業起,他就在思考如何避免食物浪費。“做餐飲最怕浪費,剩餘食物增加了成本,處理起來也有難度。”他說,“我在網絡上看到‘分享冰箱’這個概念,也想把餐廳的剩餘食物免費分享給有需要的人。”
幾年前,“分享冰箱”在國外流行,鼓勵人們將富餘的乾淨食物放到公共場合的冰箱,供有需要的人取用。近半年來,中國上海、貴陽、常州等城市不少餐廳、社區陸續出現類似的“分享冰箱”。
11月19日,鄭傳寶特意購置了一台立式保鮮櫃,每天上午和下午將餐廳的部分菜品裝袋後放入保鮮櫃,並貼上“有需要的人免費領取”的提示字樣。
然而,事情並非如此順利。中國不少城市的“分享冰箱”遭遇麻煩,活動被人質疑為商家作秀。有人認為領取食物的人生活並不困難,有人抨擊“免費領取”會助長“懶漢”心理,還有人擔心食品安全問題。北海這家新出現的“分享冰箱”也不例外。
“起初,冰箱放滿了菜品,不少市民駐足觀望,卻不敢拿走。”鄭傳寶說,在北海市民間志願者協會的建議下,餐廳印了宣傳單,併發動員工沿街或進入社區、公園告知經濟困難人群。
12月的北海,天氣漸寒。連續幾個星期,下午3時左右,城市保潔員李女士幹完手中的活,都會和幾個工友去鄭傳寶的“分享冰箱”領取一兩盒菜品帶回家食用。“我家過得並不寬裕,一個月下來也能為家裏節省一些菜錢。”她打開保鮮櫃看了看,拿走一盒蓮藕炒木耳。“天氣越來越冷,但每次取用菜品,我們的心是溫暖的。”李女士笑著說,考慮到有需求的人較多,領取食物的人都比較自覺,不多拿。
為了防止市民拿到變質食物,餐廳員工早晚兩次定期檢查保鮮櫃,處理放置時間超過1天的菜品。餐廳工作人員鄒瑜佳說,菜品會寫明放置時間、食用時間、餐廳電話等信息,提醒領取者及時食用。
考慮到食品安全,餐廳在門口安裝了監控探頭,每天餐廳結束營業後將保鮮櫃運回屋內。“1個多月了,沒發生任何問題。”鄭傳寶說,平均每天供應40盒菜品,1個月已送出近1200盒,分享的都是餐廳乾淨的食物,每份菜都留樣封存一天。
“活動本身就是主張不浪費乾淨的食物,單靠一家餐廳供應難以滿足多數人的需求。”志願者艾魚表示,“分享”模式要繼續下去,更大範圍幫助經濟困難群體,需要更多餐廳、社區加入到分享活動中來。(完)