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藏曆新年:旺堆家的新式新年

2017-03-04 09:15:45  来源:新華社 【返回列表】

新華社拉薩3月4日電(記者索朗德吉 白少波)“扎西德勒平松措(願吉祥如意美滿)……”旺堆高喊著新年的祝福,接過弟弟朗傑獻上的哈達,又將盛有青稞酒的銀碗端給朗傑,朗傑用右手無名指三點青稞酒,以示敬天敬地敬賓客,三口一杯飲下。
3日是藏曆新年初五,73歲的拉薩市市民旺堆迎來前來拜年的弟弟一家。在藏曆新年期間,帶著哈達和祝福在親朋好友之間串門吃“切瑪”是不變的年俗。
進門先吃“切瑪”,指的是“品嘗”五穀豐登鬥裏的青稞面的儀式。朗傑用右手從“切瑪盒”裏捏起一撮青稞面,口中念著祝福語,將青稞面撒向空中,祈福新的一年幸福安康。
而擺放“切瑪盒”的櫃檯,也是擺滿供品的供桌。羊頭和翠綠的青稞苗祈願新年豐收,糖果象徵甜蜜,桃幹象徵福瑞……而巧克力、開心果等新鮮玩意兒也上了供桌,有了新的含義。
在旺堆家的供桌上,以往簡樸的“褪”披上了五彩的酥油花裝飾。“褪”是用奶渣和酥油製成的藏式糕點,往年的“褪”製成方形或圓形,上面用原色的酥油捏出吉祥結、法輪等圖案,整體呈黃色,在供桌上並不顯眼。
而今年,旺堆特意向朗傑介紹這款新式的“褪”:製成梯形,便於立在桌上,面上用五彩的酥油,捏出了立體的日月、花草和水波等圖案。“這是林周縣的一位農民兄弟的創意,今年第一次走進市場,很吸引人。林周縣做‘褪’的原材料本來就好,再加上這麼一裝飾,又漂亮又好吃。”旺堆說。
“再來看看這套‘德嘎’,這是我兒子從網上定制的,直接送到家裏來。你都沒聽說過我們過藏曆年的年貨還能從網上採購吧!”旺堆大笑著說。
藏曆新年要準備的東西特別多,吃、穿、用以及供品、家裝等方方面面都得買,而這些年貨主要集中在老城區的八廓街和衝賽康一帶,道路窄、人流大、交通不便,採購變成一件很令人頭疼的事。“尤其這‘德嘎’體積大還容易碎,運輸特別不方便,但是供品裏又不能沒有它。網上買的品質怎麼樣?價格怎麼樣?”朗傑追問著,並記下了購買方式和電話,“明年我也試試這新鮮的網購年貨。”
旺堆拉著朗傑坐在新換的藏式卡墊上拉家常,桌子上擺著各式美食:風乾牦牛肉、藏式點心、水果、糖、堅果等等,種類繁多。“年紀大了不愛吃甜的,堅果一類又太硬了,還是這酥脆的‘卡塞’好,你嘗嘗。”旺堆端過盛著藏式點心“卡塞”的竹簍,裏面裝有“布魯”、“美朵”、“冠傑”等多品種的“卡塞”,朗傑抬著手不知道該如何選擇。
“各樣都來點吧,這是阿媽龍增啦家做的,品質讓人放心,口感也很好。”旺堆說著,幫朗傑挑選糖粉少的遞給他。
旺堆所說的阿媽龍增啦,是一家經營了26年的老店,只在藏曆新年前的半個月製作並出售“卡塞”。這些年來,龍增家的卡塞選用最純正的酥油、最精良的麵粉來炸制,使許多拉薩市民都成為回頭客。
“以前我們得全家六七口人一起勞動,有的和面,有的擺樣子,有的炸制,忙活一整天才能做好過年需要的‘卡塞’,但現在只要去阿媽龍增啦的店裏,買上十幾斤,各個品種就都全了。”旺堆說著,把一根細長的“卡塞”蘸滿酸奶送進口中。
午飯時間,一改往年在家擺席宴請的習慣,兄弟倆打算帶著全家人出去吃飯,並預定好了飯後的棋牌包間。“去了直接吃,吃完就去打牌,太方便了,我們的新年過得越來越便捷,有了更多的時間休養,也有了更好的條件與家人在一起。”旺堆說著向家門口的轎車走去,“過年要喝酒,網約代駕就很好嘛,直接把喝醉的我送回家裏來”。(完)