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最新全球50最佳餐廳排名:中國2間入選

2016-06-15 14:44:26  来源:亞太日報 【返回列表】

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有“飲食界奧斯卡”之稱、英國《餐廳》(Restaurant)雜誌一年一度的全球50最佳餐廳排名榜出爐,意大利餐廳Osteria Francescana,取代西班牙的El Celler de Can Roca,勇奪最佳餐廳殊榮。中國就有文華東方酒店旗下的Amber 和上海的Ultraviolet by Paul Pairet 兩家上榜。

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意大利餐廳“Osteria Francescana”

成為全球最佳餐廳的“Osteria Francescana”位於意大利北部城市摩德納(Modena),是一間只有12張枱的小店,評審認為餐廳名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”,主廚改造了芝士的形態和口感,為食客帶來前所未有體驗,“作品既榮耀了文化遺產,同時加入現代感,他在其中作出完美的平衡”。

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No.20 Amber, China

香港置地文華東方酒店的法國餐廳 “Amber”已經連續6年成為世界最佳餐廳50強,今年排名更由第38大幅躍升至20。此外,Amber還連續8年被評為米其林二星餐廳。

餐廳中央的巨大古銅吊燈照出自然暖色調,整個餐廳呈現出一片浪漫優雅的琥珀色調,這也是餐廳的名字Amber(琥珀)的由來。

評審讚賞餐廳在烹飪總監Richard Ekkebus領導下,發展出當代烹調方法,配以原始高品質的季節性食材。荷蘭籍的Richard Ekkebus曾師承兩位法國大師Alain Passard和Pierre Gagnaire。

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No.42 Ultraviolet by Paul Pairet, China

位於上海的Ultraviolet by Paul Pairet是世界第一個感官餐廳。這裡的套餐包括20道菜式,每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味,螢幕牆上會顯示相關菜品名稱信息,菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。

而且這個餐廳沒有具體位址,不能私自前往,統一集合後發車把客人送到用餐地點;一天只接待十個客人,預約需要提前3個月,且僅接受官網(uvbypp.cc)線上訂位。

亞洲餐廳在十大中僅佔一席,就是維持去年排名第8的東京Narisawa。

十大最佳餐廳:

1. 意大利-Osteria Francescana

2. 西班牙-El Celler de Can Roca

3. 美國-Eleven Madison Park

4. 秘魯-Central

5. 丹麥-Noma

6. 法國-Mirazur

7. 西班牙-Mugaritz

8. 日本-Narisawa

9. 奧地利-Steirereck

10.西班牙-Asador Etxebarri