作为“八八宴席”代表性传承人,韩建义(左二)说,厨艺人传承的不仅是做饭的技艺,更是世代汾阳人对年味的记忆。 受访者供图 摄 (新春见闻)山西“厨师之乡”的年味传承 中新网汾阳1月24日电 题:山西“厨师之乡”的年味传承 作者范丽芳 豆腐焯水,倒油,葱蒜爆香,入虾酱、入豆腐,收汁,出锅。虾酱豆腐这道山西省汾阳市的地方特色菜,厨师韩建义做了30多年,百做不厌,“这道菜最能体现汾阳厨师的手艺
中国新闻网
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