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亚太日报 | 想减肥想控制血糖怎么吃?全在这里了

2021-01-23 18:44:50  来源:亚太日报 【返回列表】

亚太日报 京安

生酮饮食法和低脂、植物性饮食法是现在最流行的两种饮食方法,至于哪种最好,常常引发激烈的争论。

生酮饮食法认为,低碳水化合物、高脂肪的饮食比较好,比如,黄油、培根和鸡蛋可以被认作是健康食品。但是其他专家认为,我们应该提倡低脂素食。 

1月21日,美国国立卫生研究院(NIH)发表在《自然医学》上的一项研究,对这两种饮食法做了深入探讨。研究认为,低脂素食能帮助减肥,而生酮饮食可以更好地控制血糖。

霍尔表示,该实验并不是为了检验哪种饮食更好,而是为了高速人们,如何在不积极控制体重情况下调节食欲。

低脂素食含有大量碳水化合物,但是可以帮助减肥

20名无糖尿病的成年人被招募到NIH临床中心,随机分配到低脂素食组,或者生酮饮食组,进行为期两周的实验。之后,他们再换到另一种饮食,继续两周的实验。

研究发现,低脂素食组的参与者,虽然吃的食物更多,主要是高碳水化合物、高纤维的食物,但他们每天摄入的植物性卡路里却减少了约500-700。他们还损失了大量的体重和体脂,这表明碳水化合物与体重增加无关。

这与许多先前的研究结果一致,低脂素食有助于减肥。但是,生酮饮食法则认为,摄入过多的碳水化合物会导致胰岛飙升,导致脂肪储存。

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霍尔表示,饮食过量和体重增加是两种不同观念。 

高脂的生酮饮食更有助于稳定血糖

研究还发现,生酮饮食虽然也可以帮助参与者减轻体重,但大部分减轻的只是水分重量,而不是脂肪重量。 

不过,生酮饮食在帮助人们控制血糖(葡萄糖)方面具有优势。低碳水化合物的饮食者(生酮)需要的胰岛素要比低脂素食者少产生约60%的胰岛素。因为吃碳水化合物会增加血糖,需要更多的胰岛素来平衡身体状况。 

这些证据表明,可以通过低碳水化合物饮食来控制糖尿病。霍尔表示,在生酮饮食中,人们不需要产生大量的胰岛素。

人们可以吃高卡路里食物,并通过生酮饮食维持体重

一般情况下,低脂素食者可以吃更多的食物,因为他们摄入的卡路里较少。但是,生酮饮食者也有自己的好处。

生酮饮食者可以吃更多卡路里较高的食物,例如黄油,奶油和奶酪,而不会增加体重。 

以前,营养专家认为,高热量的食物可以使人们饮食过量,从而增加体重。但是研究发现,生酮饮食者并没有发生这种情况。 

霍尔表示,无论哪种饮食法,摄入的卡路里都是差不多的。高热量食品不会导致饮食过量。如果高脂肪、高热量的食物令人有满意(饱腹感),那么节食者吃的也会少,不会摄入过多卡路里。 

两种饮食法都比加工食品更健康

无论是生酮饮食法和低脂素食法都比加工食品健康,例如,(超市加工过的)炸鸡块、苏打水和白面包。

霍尔说道,“加工食品是我们唯一发现与饮食过量、体重增加相关的食物。” 除了体重增加之外,加工食品会导致癌症、心脏病等慢性病,甚至会影响寿命。  

但是,远离加工食品也很困难。作为两个年幼儿子的父亲,霍尔表示,自己的家人试图在餐桌上食用更多的蔬菜,但是也很依赖加工食品,“加工食品更便宜,更易获得,制作也简单。”

霍尔说道,“我最后还是吃了很多鸡块,虽然我也吃了很多西兰花和青豆。生活方式对人类的影响太大了。”

(来源:亚太日报 APD News)