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亚太日报 | 高血压患者怎么吃?这份食谱解馋又降压

2021-06-18 17:29:32  来源:亚太日报 【返回列表】

亚太日报 沃克

高血压病人在进食时总是很小心翼翼,对太多东西都只能“say no”——不能吃红肉,不能吃高糖食物,不能吃得太咸……别担心,美国《迈阿密先驱报》和A&D Medical公司最近专门针对高血压病人提供了一份食谱,它们不仅能解馋,更重要的是营养很丰富,有助于降低血压。

虽然高血压病人通常被建议饮食最好“以植物性食物为基础”,但注册营养师拉巴克在《迈阿密先驱报》中强调,这并不是说病人们“只能吃蔬菜水果”,坚果、谷物、土豆、红薯、山药等都属于“植物性食物”,营养丰富,也要多吃。

直白地说,所谓“以植物性食物为基础”,就是指豆类、大米或蔬菜至少要在一顿饭中占到四分之三的比重,剩下的一小部分可以是鱼肉、鸡肉或猪肉。

在食谱中,第一种被重点推荐的食物是红薯。一个中等大小的红薯能提供人体每日钾元素需求量的12%,有益于缓解高血压。对于同时患有高血压和糖尿病的中老年人来说,红薯也是一种可以放心吃的美食。原因是,红薯所含的碳水化合物的化学组成很复杂,它被人体分解消化所需的时间会比白面包、面条和糖果等简单碳水类食物的消化时间更长,所以,吃红薯并不会导致血糖水平迅速升高。

此外,根据美国农业部的食物营养数据库发布的资料,一个中等红薯所能提供的维生素A含量,竟然是人体每日维A需求量的400%。红薯还富含纤维、维生素C、维生素B6和镁。如果选择不去皮烤熟的烹饪方式,一个中等红薯将只有约100卡路里,对于想减肥的人也很友好。要想让红薯中营养成分能更好地被人体吸收,还可以在烹饪时加一点橄榄油或其他类似的脂肪类配料。

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第二,高血压病人可以适量地吃一些黑巧克力,但要确认其可可含量至少要是60%,达到90%为最佳。黑巧克力富含的黄烷醇是一种很强大的抗氧化剂,葡萄牙科英布拉大学的一项研究显示,如果人们每天都吃几块黑巧,一个月内就能降低血压水平。

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第三种应该多吃的是蓝莓。它富含钾和花青素,后者是一种水溶性的植物色素,可以加快毛细血管、动静脉血管内血液的流动速度,促进血液循环。

第四种是苹果。它富含多酚、黄酮等活性物质,具有抗氧化、降血压、降脂减肥等多重功效。因此,“每天一个苹果,医生远离我”,这句话同样适用于“三高”病人。

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第五种是无花果。与红薯和蓝莓类似,无花果的钾含量也很高,能降低血压。并且,这种水果的口感偏甜,耐嚼,略带松脆,所以爱吃曲奇饼干的高血压病人也可以尝试一下无花果,说不定会喜欢。

第六种是低脂酸奶。它的钙含量较高,有助于维持心脏与血管健康。A&D Medical公司建议,可以把它和蓝莓等水果混在一起吃。

第七种是菠菜。它不仅能向人体提供叶酸和钾,如果高血压病人平时摄入了过量的钠,多吃菠菜还能促进这类废物的排出。

(来源:亚太日报 APD News)