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亚太日报 | 吃碳水化合物腰变粗?那是你没选对

2021-07-16 18:07:36  来源:亚太日报 【返回列表】

亚太日报 沃克

据外国饮食健康类网站EatingWell称,虽然碳水化合物最近在健身节食圈内的名声很不好,但其实,它是被冤枉的。

首先,碳水化合物可以改善情绪,提高记忆能力。接着,文章称,选择正确的碳水类型很重要。某些碳水类型,例如全谷物,甚至可以帮助减肥,尤其有助于瘦腰,而且,全谷物还能有效改善一系列疾病,比如,高血压、高血糖。

在最近一项发表于《营养学杂志》的文章中,研究者提出了一个问题:长期吃全谷物,与长期吃精制谷物,将分别对人体健康造成什么样的影响?为了解答这个疑问,他们对3000多名50至60岁的人进行了长达18年的跟踪调查。在第一年,所有参与者都完成了一份关于饮食习惯的问卷调查,研究者将其结果作为“基线”,并在每四年后,让参与者再次填写该问卷。此外,研究者还收集了参与者的身体健康数据,如腰围、血压、血糖和胆固醇水平。

研究结果显示,如果将一个人一顿需要吃的谷物量称为“一份”谷物,那么,与那些每天吃“少于半份”全谷物的参与者相比,那些每天吃“至少三份”全谷物的人在18年后不仅拥有更细的腰围,其血糖、血压水平也控制得更好。

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那么,为什么全谷物比精制谷物更有助于维持心脏健康,保持体重?文章称,全谷物富含纤维等营养,而在白面包、白意大利面等精制谷物商品的生产过程中,这些物质会被剥离出来。正是纤维能帮助人们维持更长时间的饱足感,并帮助保持更健康的血糖水平。此外,全谷物中的钾、镁和维生素B等营养素还有助于降低血压,并保持心脏功能处于最佳状态。

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因此,文章称,“全谷物应该在您的菜谱中占有一席之地,定期使用才是明智的选择。”具体来说,全谷物食品包括糙米、全麦面包、全麦意大利面等。而关于其日常摄入量,文章称,一个人一顿需要吃的量大约等同于一片面包、半杯煮熟的谷物、半杯燕麦片、三杯爆米花、五块饼干或半杯煮熟的意大利面。“建议在早餐中吃燕麦片或爆米花,这样就能在一天开始时就有满满的饱腹感。此外,每天都要摄入至少三份全谷物。”

(来源:亚太日报 APD News)