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为什么这些可爱的狗狗是新加坡人新年必吃的食物?

2018-01-29 15:39:00  来源:亚太日报 【返回列表】

捞鱼生,是南洋一带的风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地,是新加坡和马来西亚华人独特的庆祝新年的方式。

“鱼生”是一道带有吉祥意味,祈求来年有好运、发大财的菜式,以生鱼条为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝,如青红椒、西芹和红白萝卜丝等。鱼生预先排列在一个大圆盘上,然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。

当围在餐桌的众人准备好,要举筷子进行“捞生”时,再淋上甜甜的酱汁。然后一个人发号司令,大家就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起,一边夹高还要一边以广东话说:“捞起!捞起!(捞喜)。”把鱼生盘中的材料夹得愈高,听说来年就会赚得越多,在新的一年中更容易实现心愿。

下个月就要步入狗年,各大新加坡餐馆纷纷推出狗形鱼生套餐,可爱吸睛,富贵逼人,来看看你喜欢哪一款吧!

1.限量版“京巴”外形鱼生

新加坡富丽敦酒店中餐馆玉楼推出一道价值999新币的狮子狗造型限量版鱼生,十分吸引眼球。

狮子狗又称“京巴”,是中国古老的犬种,其形象酷似狮子,象征好运。若想享用这道造型独特的鱼生,顾客必须提前三天预订。

2.三文鱼鱼生配百香果酱

新故乡酒楼的鱼生以鱼皮装饰,配百香果酸奶酱,七彩缤纷,色泽诱人。

3. 鲍鱼捞起鱼生

岷江餐馆的鱼生有着巧妙的设计,盘子上精致的图画,是由陈焕记大师亲自制作,漂亮得让人不忍心下筷。

这道菜以生鱼片、鲍鱼、红籽鱼、紫罗兰花瓣和红酸模为原料,配上柠檬汁以及柠檬草和李子酱混合的调料。

4.可爱版狗头鱼生

瑞士茂昌阁酒店楼下的 Ellenborough Market Cafe 一共推出了5款鱼生,这一款主要由韭葱、柚子肉和紫甘蓝制作完成。

5.盛宴中的鱼生

这款鱼生是国敦河畔大酒店Food Capital餐厅提供的新年私人盛宴中的一道菜,880新币的套餐中还包括另外7道美食。

6.河豚鱼生

四川豆花饭庄是新加坡第一家推出河豚刺身鱼生的饭店,薄切的河豚生鱼片拼成了小狗的形状。如果顾客不喜欢吃河豚,也可以选择其他的鱼类,但不能以小狗的形式呈现。

7.3D小狗鱼生

康莱德酒店金牡丹中餐馆推出3D造型的小狗鱼生,可供30人以上享用,鱼生造型可爱,三只由鱼生食材塑造而成的小狗栩栩如生,从视觉上就让食客食指大动。

(来源:亚太日报编译)