歐洲年度最佳餐廳——原汁原味“In de Wulf”

比利時“ＩｎｄｅＷｕｌｆ餐廳內的菜肴。

設立在美國的“吃貨評美食協會９日在布魯塞爾舉行新聞發佈會，宣佈比利時餐廳“ＩｎｄｅＷｕｌｆ被該協會評為２０１４年度歐洲百佳餐廳之首。

法國的“Ｔｒｏｉｓｇｒｏｓ餐廳和西班牙的“ＱｕｉｑｕｅＤａｃｏｓｔａ餐廳分別獲得第二名和第三名。

與享譽世界百年之久的米其林美食評級相比，“吃貨評美食協會不採取特派巡視員突然襲擊式的鑒定方法，而是依靠眾多“吃貨的廣泛參與，在網上進行投票評比。本年度歐洲百佳餐廳評比共有４３００名“吃貨參與，評比了１４萬家餐廳。比利時此次有７家餐廳進入百佳，而且“英雄所見略同，它們都是米其林星級餐廳。

比利時著名的米其林兩星廚藝大師桑霍·德甘佈雷接受新華社記者採訪時介紹說，歐洲美食現在講究加工適度，強調突出土特產風味的原汁原味，以區別工業化生產的超市食品。他表示，米其林評級注重美味佳肴的火候和調味，以及餐廳服務品質的穩定性，而“吃貨評美食還關注食材口感的兼容和餐廳的氛圍。

“ＩｎｄｅＷｕｌｆ餐廳主廚考伯·戴斯拉莫茲認為，獲評本年度歐洲最佳餐廳受益於他的工作團隊的國際背景，他的廚師同事來自１０個不同國家，因而造就了餐廳的特色。

在本年度前十名最佳歐洲餐廳中，法國有３家，西班牙有２家，比利時、摩納哥、德國、丹麥和英國各１家。