简体中文
圖片來源：成報網
30日，米芝蓮國際總監米高·艾利斯公佈最新評選結果，全書收錄179間本港與43間澳門食肆，今年有7間3星餐廳，香港佔5間；本港另有14間餐廳獲2星評級，1星級食肆則有45間。指南又收錄了65間評審認為物有所值的“米芝蓮車胎人美食食肆，當中不乏大眾化價格美食，指南現已公開發售。市民最便宜只要付出三、四十元便可品嘗米芝蓮推介的美食。
香港5間三星餐廳繼續蟬聯
香港的結果方面，去年的5間三星餐廳，包括Bo Innovation、L’Atelier de Joel Robuchon、龍景軒、8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA和志魂繼續蟬聯。
二星餐廳共有14間，其中3間餐廳，包括都爹利會館、The Principal和欣圖軒屬“評級有所晉升的餐廳。
一星餐廳共有45間，其中7間是新入榜的餐廳，包括Akrame、富臨飯店、甘牌燒鵝、NUR、Seasons、Sushi Ginza Iwa和Upper Modern Bistro；4間是“評級有所晉升的，包括何洪記、岡田和生、添好運(大角咀)和一樂燒鵝。其中甘牌燒鵝和一樂燒鵝的價錢相宜，港幣$100或以下就能享用，可謂是平民的米芝蓮。
“甘牌燒鵝：要有甘家的味道
老牌名店鏞記酒家今年雖然繼續榜上無名，但甘氏家族第三代傳人甘崇轅在灣仔開設的小店“甘牌燒鵝，開業短短三個月即榮獲米芝蓮一星食肆，食客只要45元便可吃到其招牌燒鵝飯。甘崇轅表示，從祖父輩創業至今，身為第三代的他，經營燒味餐廳難免會被比較，但他認為最重要是維持食物的質素，燒鵝能保持肉質、有肉汁味及有肉味，“要有甘家的味道。
對於今年獲取米芝蓮一星的榮譽，他指對整間餐廳均起了鼓勵性作用。他說，能否獲取米芝蓮並非他能控制的範圍，反之他一直堅持做好食物的出品和維持服務水準，努力做好自己的本份。另外，其哥哥甘崇軒開設的小菜館“甘飯館，亦一同登上了指南。
“何洪記：既驚訝又開心
同樣擁有多年歷史的麵家“何洪記，則由去年的推介餐廳晉升為一星食肆。董事經理何敏誠表示，在記者到訪前完全不知食肆獲取一星榮譽，對於結果他既驚訝又開心。他指，“何洪記自1946年創立至今已六十八年，招牌雲吞麵一直保持傳統風味及口感，湯底亦沿用大地魚、豬骨等材料烹餚，保持其香鮮。他又指，在灣仔舊店時，曾連續五年獲取米芝蓮一星，及而搬至現址後，因評審以新店的形式重新作評估，去年只獲取推介食肆，但他們一直努力維持舊店的水準，今年重奪一星。
“車胎人共推薦了65間餐廳，能夠入選這個界別的餐廳，除了好食之外，更是超值，因為他們所供應的三道菜式是不超過港幣$300，大部分以中菜為主。新入榜和“評級有所晉升各有5間，包括Beef Liberty、桂寶雞窩米線留家廚房、錦和雲陽;以及原汁原味、再興、功德林(銅鑼灣)、南翔饅頭店(銅鑼灣)、肇順名匯河鮮專門店(九龍灣)。
“ 再興燒味 ： 26****元叉燒飯不會加價 最擔心接班問題
獲“車胎人推介的平民食肆“再興燒味，亦位於灣仔區，主打叉燒，一碟單併飯僅售26元，吸引不少街坊、白領和遊客光顧。店東家族由清朝開始已賣燒味，70年代在克街開舖，後搬到軒尼詩道的現址，其中一名負責人周巧和每天三點便要工作，“由啤水、上粉、燒叉燒，全部都在開門前預備，眾多工序中，她認為自己食品優勢在於不用味精、鬆肉粉，令肉質保留口感。她透露，現在每日售出1,000至2,000條叉燒，每斤80元，但即使獲米芝蓮推介也不會貿然加價，因店舖是家族全資擁有，毋須交租，故繼續有26元碗叉燒飯。但她坦言最擔心是接班問題，怕製作叉燒秘技失傳。
新上榜的川菜館“雲陽，祖籍四川的總廚陳啟德表示，他們整個團隊對能獲得公眾的認同感到非常高興，未來會繼續加倍努力，將川菜的無限變化作最精采演繹。
米芝蓮指南國際總監：指南鞏固港美食領導地位
米芝蓮國際總監米高·艾利斯(中)表示，愈來愈多海外的青年廚師在香港自立門戶，當中不少都獲得一星評級。圖片：經濟通網
米芝蓮指南國際總監米高·艾利斯表示，新版米芝蓮指南鞏固香港在全球美食界的領導地位。他說，2015年的評審結果反映香港是海外年輕廚師最感興趣的城市，愈來愈多海外的青年廚師，在香港自立門戶，強調香港是文化交流和靈感聚集之地，成就其國際飲食界不可或缺的地位。