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【亞太日報訊】綜合媒體報道，有飲食界奧斯卡之稱的2016年“亞洲50最佳餐廳”名單日前出爐。該評選由英國“餐廳”（Restaurant）雜誌主辦，中國地區15家餐廳上榜，其中包括上海3家、香港9家、澳門1家和台灣2家。這當中，獲得最好成績的是香港文華東方酒店法式餐廳Amber，較去年再升兩位，排名第四。此外，位於上海的感官餐廳Ultraviolet by Paul Pairet和香港龍景軒也入選榜單前十。
No.1 GAGGAN 泰國曼谷
GAGGAN連續兩年獲選亞洲最佳餐廳。主打印度菜系的“GAGGAN”名稱取自主廚GagganAnand的名字，來自印度加爾各答的主廚其實是鬥牛犬餐廳（世界分子料理源頭）的一員。利用泡沫、煙霧和液化氮創造靈巧的效果是Gaggan本人及餐廳都追求的境界，而且Gaggan Anand還很幽默，比如將活潑的綠色花椒雞肉串配上香草泡沫取名為“綠色妒忌”等等。包括泰國王室及國際名人、美食家們都很喜歡拜訪這裡。
地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, 10330
No.2 NARISAWA 日本東京
位居第二的NARISAWA也是2016屆的日本最佳餐廳。主廚成澤由浩曾在年輕時遊歷法國、瑞士、意大利等國家，將歐式菜肴融入東方靈魂是他的特長。在他手下，傳統法餐菜式與最優質日本原料相互融合，客人能品嘗到反映大自然美態的菜式。食材全部選用日本當地時令原料，一個內有淺黃褐色液體且散出像森林深處一般的露水和土壤氣味的試管，用碳化的外層包著一隻來自日本三重県鳥羽市的蠔，和平目魚刺身搭配扇貝奶油汁和橄欖油都是成澤由浩的得意之作。
地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107-0062
No.3 RESTAURANT ANDRÉ 新加坡
第三名的新加坡餐廳Restaurant Andre也是本國第一名。它位於一家十九世紀的住宅內，室內設計如他們的菜單一般的精巧，目的是要製造一個鼓勵客人打開胸懷去體現江振誠的烹飪哲學的環境。藝術和哲學是來自台灣的廚師江振誠的指導原則，而“八角哲學”是他用來形容美食的主要特性的方式，即純、鹽、藝、質、南、獨、憶和地八種元素。每道菜也可以命名為“簡單”，因為它們只用小量原料製成，目的是避免味道互相掩蓋。搭配的天然葡萄酒都是從鮮為人知的工藝酒園採購的。
地址：41 Bukit Pasoh Road， Singapore 089855
No.4 AMBER 中國香港
香港置地文華東方酒店的“Amber”除了登上本屆亞洲前5名，更是連續5年成為世界最佳餐廳50強，連續8年米其林二星。Amber的中文就是琥珀之意，其實這與餐廳中戲劇性的吊燈與暖色調密不可分。成名菜“海膽配龍蝦果凍”是來此最不可錯過的菜肴。
地址：香港中環皇后大道中15號香港置地文華東方酒店7樓
No.5 NIHONRYORI RYUGIN 日本東京
龍吟餐廳意為“dragon’s voice”（龍的聲音），聽這個名字就能感受到對極致的追求。主廚Seiji Yamamoto更是日本最受尊敬的廚師之一。在他眼中，季節對原材料的影響更不可忽視，這也是他的烹飪精髓所在。他喜歡在日本傳統的方式中融入新奇前衛的元素，比如他製作出的香魚是能夠“站”在盤中的，是一道美食亦是一番演出。
地址：1st Floor, 7-17-24 Roppongi,Minato, Tokyo 1060032
No.6 WAKU GHIN 新加坡
Waku Ghin餐廳中的Waku意為“上升”，Ghin則是創辦者和久田哲最喜愛的“銀色”，這一顏色也遍佈了這家能容納二十五位的日料餐廳。餐廳分割成四個不同風格的私人房間，顧客先在原位享受八道美食，然後會被邀請到獨立的甜品房間，在此處可享用兩道甜品，同時欣賞新加坡的天際線和濱海灣的美景。餐廳還有一個傳統的日式雞尾酒吧，有廣泛的威士卡和日本清酒可供選擇。和久田哲也是第一位在日本境外被任命的清酒大使，所以他的挑選必定是世界頂級的。客人可在這個酒吧享用包括魚子醬、生蠔、乳酪和肉盤等小吃。
地址：Level 2-01, Atrium 2, The Shoppes, Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue, Singapore 018956
No.7 ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET 中國上海
Ultraviolet by Paul Pairet是世界上第一個感官餐廳。每晚只邀十位客人到達神秘的場地，進入一個大型的“容器”內，你就會接到一個二十道菜的菜單，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，螢幕牆上會顯示相關菜品名稱信息。比如電影和影像放映在四邊的牆上；精心設計的燈光照明各款菜式；不同的氣味輸送到房間裡……來到這裡，廚師長Paul Pairet會帶給你多感官彙聚的美食之宴。
地址：上海市中山東一路外灘18號6樓 20000
No.8 NAHM 泰國曼谷
這家位於曼谷高級酒店Metropolitan Hotel中的Nahm餐在2014年還被評選為亞洲50佳餐廳的榜首，雖然本屆已不再是輝煌頂峰，但排名第8的它同樣是值得計劃前往的餐廳。Nahm的設計參照了暹羅時期古都大成的廟宇，採用木桌和磚塊支柱。餐廳菜式專注於分享有著數百年歷史卻鮮為人知，味道香濃的泰式菜肴。主廚David Thompson不斷鑽研泰國古代老婦人傳承至今的食譜，高度注意泰式烹飪法對於酸、甜、鹹與辣的宗旨，也熱愛熏制食品。
地址：Ground floor, MetropolitanHotel, 27 South Sathorn Road, Bangkok 10120
No.9 INDIAN ACCENT 印度新德里
INDIAN ACCENT同時也是2016年度的印度最佳餐廳，它家也是擅長將創新理念融入傳統烹飪方式中，迸發出一流的食物味覺。菜單分素食者和非素食者選擇十分貼心，而且菜肴普遍口感偏淡，適合全家人共同奔赴體驗。
地址：77 Friends Colony (West), New Delhi 110065
No.10 LUNG KING HEEN龍景軒 中國香港
位於香港四季酒店四層的龍景軒是第一個米其林三星中餐廳。很多人都會前來這裡享受美食的同時觀賞維港。至今，主廚粵菜大師陳恩德微妙和熟練的烹調手法仍不斷打動評論家們的味蕾。餐廳豐盛的菜單以海鮮和點心為特色，且口感與味道是一樣的重要。招牌菜包括甜芥末味燒鱔魚、金華火腿芸苔燉海參和炒蝦配香脆綠豆泥。
地址：香港中環金融街8號四季酒店
第11位：Hajime（日本大阪）
第12位：Les Amis（新加坡）
第13位：8 ½ Otto E Mezzo Bombana（香港）
第14位：Burnt Ends（Burnt Ends）
第15位：Mingles（韓國首爾）
第16位：L'Effervescence（日本東京）
第17位：Corner House（新加坡）
第18位：Fu He Hui（中國上海）
第19位：Issaya Siamese Club（泰國曼谷）
第20位：Quintessence（日本東京）
第21位：Shinji By Kanesaka（新加坡）
第22位：Jungsik（韓國首爾）
第23位：Eat Me（泰國曼谷）
第24位：Takazawa（日本東京）
第25位：Ministry of Crab（斯里蘭卡 可倫坡）
第26位：Sushi Sato（日本東京）
第27位：The Chairman大班樓（香港）
第28位：Mr & Mrs Bund（中國上海）
第29位：Jaan（新加坡）
第30位：Le Moȗt（台灣台中）
第31位：La Maison De La Nature Goh（日本福岡）
第32位：Tippling Club（新加坡）
第33位：Tenku RyuGin天空龍吟（香港）
第34位：Fook Lam Moon福臨門（香港）
第35位：Robuchon au Dôme（澳門）
第36位：Iggy’s（新加坡）
第37位：Den（日本東京）
第38位：Wild Rocket（新加坡）
第39位：Gallery Vask（菲律賓馬尼拉）
第40位：L'Atelier De Joel Robuchon（香港）
第41位：Bo Innovation（香港）
第42位：Kikunoi（日本京都）
第43位：Cuisine Wat Damnak（柬埔寨暹粒）
第44位：Wasabi by Morimoto（印度孟買）
第45位：Bukhara（Bukhara）
第46位：Raw（台灣台北）
第47位：Nihonbashi（斯里蘭卡 可倫坡）
第48位：Ta Vie旅（香港）
第49位：Locavore（印尼峇里）
第50位：La Yeon（韓國首爾）