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月亮河,科伦坡的经典中国味

2014-11-24 16:19:16  来源:亚太日报记者 【返回列表】

【亚太日报驻科伦坡记者杨梅菊 通讯员毛晶晶】  在斯里兰卡首都科伦坡,作为一种日渐流行的时髦消费去处,中餐馆在过去一年裡几乎以几何速度在增长,稍微掐指算一下,小小的科伦坡竟然差不多已经有一二十家中餐馆,而最早的一批早在2000年左右就已经开始营业。
多年下来,大浪淘沙,有些早已销声匿迹,有些却始终生意红火,并日渐成为科伦坡中餐裡的经典中国味。其中不得不说的是月亮河中餐馆,这裡色香味俱佳的各式菜肴堪称科伦坡经典的中国味。
 
夜色下的月亮河中餐馆。亚太日报记者黄海敏摄
 
月亮河的主人是一对青年夫妇,稳重而稍带腼腆的老闆顾先生来自上海,而老闆娘兰艳则是典型的东北人,爽朗而娇憨。二人夫唱妇随,从2003年底筹备2004年开业到现在,月亮河一直经营得顺风顺水。这家独立的民居坐落在科伦坡六区,蓝色霓虹灯的招牌闪著“月亮河”三个字。一进餐馆,玄关佈置著金鱼缸,财神爷就映入眼帘,左手进入大厅,嫩黄色的桌布搭配灰蓝色的椅子,白色的墙上挂满著大大的红色中国结、对联和十字绣;整个餐厅干净整洁却又有着其乐融融的气氛。大厅和4个包厢可以同时容纳160多人用餐,每逢过年过节大型中资企业包场吃年夜饭更是一景。

当地一家三口在享受月亮河美味的中国菜肴。亚太日报记者黄海敏摄
 
在长期以上海菜和粤菜为主打后,随着客户群体的复杂化,月亮河如今又与时俱进地增加了川菜。餐厅、厨房分工明确,三名主厨分别负责三个菜系。

说起餐馆的成功经营,老闆娘兰艳不止一次强调:核心永远都是有水準的菜品。尤其要说的是月亮河的上海菜,虽少了点浓油赤酱却不失地道,不仅满足了中国人的口味,竟然还吸引了很大部分的兰卡消费者。一碗亮晶晶的红烧肉曾令多少中国人念念不忘,可谓入口即化,肉酥软,皮弹牙。这裡的川菜则首推川香鱼,用新鲜的石斑鱼烹饪,除了在辣度上稍作了调整,口感绝对正宗。烤羊排当然也值得一试,外酥内嫩,香味独特,其精髓则在由主厨秘方配置的香料,科伦坡独一家,别人学不来,加上羊排专门从长期合作的农户处直接订购,肉质新鲜也保证了菜品的独特口味。
此外,月亮河自主新鲜製作的泡菜也是一绝,爽口开胃,几乎每桌必点,是解腻醒酒的佳品。

 说起粤菜,更让多少人竖起大拇指。浓汁海参,新鲜龙虾刺身,以及鲜甜的鱼翅羹等高档菜肴早已成为一批老顾客的心头好。也正因此,长期以来月亮河不仅吸引大批大众客户,还笼络了一批当地相当有身份的贵客,据谷先生介绍,总统家人和部长们不止一次光顾,还对这裡的中国菜讚不绝口。

当然菜品的丰富也是吸引客人的另一大优势,龙虾你可以选择蒜泥,麻辣,黄油等口味,或烤制,或炒制,或刺身;蟹的烹饪更是丰富:香辣蟹,粉丝蟹等有20多种不同的口味。采访中问起老闆顾先生如何做到保证菜品质量。他笑笑说:我们自己每天就在这裡吃饭的。这句话听起来既不响亮也不豪迈,但却是一个餐馆老闆的最有力表态。
色香味俱佳的姜葱炒蟹。亚太日报记者黄海敏摄
 
浓汁海参令人食欲大振。亚太日报记者黄海敏
 

颇有名气的龙虾三吃。亚太日报记者黄海敏摄


颇有名气的龙虾三吃。亚太日报记者黄海敏摄

颇有名气的龙虾三吃。亚太日报记者黄海敏摄
 
 如今,从斯里兰卡当地人到在斯中国人,月亮河早已拥有了广泛而固定的老客源,靠着口口相传和口碑效应,越来越多的新客源也在源源不断地涌来。顾先生表示,他们不会固步自封,抓住一切机会不断更新自己,争取让客户在方方面面都有更好的就餐体验。
 而关于月亮河这个浪漫的名字的来历,顾先生在解释前腼腆一笑,问:你知道moon river这首歌么?
 
顾先生向记者介绍在科伦坡打拼的经历。亚太日报记者黄海敏摄
 

女主人兰艳在招待客人。亚太日报记者黄海敏摄
 
当年安迪•威廉姆在演绎这首源自《蒂凡尼早餐》的浪漫经典时,一定没有想到,这条月光之河有朝一日会在科伦坡流淌出别样的中国风吧。

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