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兰卡人舌尖上的中国:通尼烤肉,科伦坡吹来的“东北风”

2014-12-24 01:55:20  来源:亚太日报 【返回列表】




《锡兰华文报》特约记者毛晶晶:说起通尼,科伦坡无人不知:旅游,spa,金枪鱼捕捞、供应……大名鼎鼎的美女掌门刘金红(susan),一位具北方人爽朗特质和稍有江南女子灵秀外表的女子,在斯里兰卡首都科伦坡一手打造起了自己的通尼王国。今年七月,在整整筹备了一年后,以东北菜和烤肉为主打的通尼烤肉店终于开张纳客,在科伦坡众多东北人包括来自祖国大江南北国人中吹来了一股“东北风”,这股饮食之风同时也吹进了千万当地中国饮食迷家中,博得一遍讚誉。


 
通尼烤肉位于科伦坡三区,是一幢白色主体极具异域风情的独立小楼,楼前有专属停车场。从最初接受这幢有些年头的建筑,到裡外翻新加工亲力亲为,其中的心血可想而知。
 
一进门,吧台供著的财神爷,大金元宝,各类玉雕无不展示著中国元素。整个餐馆以竹叶、牡丹等素花墙纸装饰,配以扇形字画,在十足东北味的环境裡吃著原汁原味的东北烤肉和家常菜,作为一个食客的幸福感油然而生。
 
没错,在通尼,你吃到的不仅仅是烤肉,还有最为地道的东北菜:小鸡炖蘑菇、东北大拉皮、锅包肉这些经典绝对地道,必须好吃,尤其是餐馆自己製作的独一无二的酸菜,不管炖、烤,还是炒,每次吃都会不由自主地大叹:这酸爽!


 
烤肉类的选择就更多了:牛肉、鱿鱼、鸡翅应有尽有,食材相当新鲜,配上独家秘制蘸料,绝对满口余香。所向披靡的烤五花肉必须要拿出来说说,薄厚适中、肥瘦相间的肉片,烤得外脆内嫩,夹着蒜泥,就着生菜,入口顿觉满口飘香。
 
更值得一提的是,保留了浓浓东北风情的通尼烤肉,在科伦坡收获的不仅仅是华人追捧者,更受斯里兰卡人欢迎,兰卡粉丝日增。其中头号大粉丝——LT杂誌编辑菲力浦先生就对烤五花肉讚不绝口,吃得多了,他还总结了独有的吃货经验:加了辣椒酱醃制的烤肉,口感尤为出色。
 
除了烤五花肉,菲力浦还大力推荐拔丝地瓜,这道菜首先是视觉和操作上的神奇体验:晶莹剔透的地瓜被夹起时会形成一道长长的透明拉丝,放在清水裡涮一涮,送入口中,外表焦脆的糖衣和软糯的红薯相互融合,口感极有层次,既是一道主菜,也是一道甜品,每次吃这道菜,菲力浦都会感慨:也许只有中国人才有这样的奇思妙想,才能做出这样的菜品吧。


 
除了以上,通尼大受当地人欢迎的还有朝鲜冷面,酸甜劲道;重庆辣子鸡,兰卡就餐者必点;同时受到追捧的还有深海新鲜金枪鱼刺身——经营渔业公司的刘金红借助资源优势,把来自印度洋、用于出口欧美的金枪鱼第一时间送到自家餐桌上,让客人大饱口福。
 
通尼烤肉店让斯里兰卡人讚赏的还有许多小细节。阿斯塔是在附近工作的白领,经常会和三两同事来通尼就餐,最让她感动的是餐馆给每个吃烤肉的就餐者都準备了防油渍的罩衫,“可以放开手自己烧烤,有趣又不担心溅上油渍!每次都吃得轻松无负担”。事实上通尼的服务还不止这个,如果自己只想吃懒得烤也没关系,有专门的服务生也可以为你效劳。


 
作为在斯里兰卡多年的经商人士,刘金红深谙服务好当地华人是经营好餐馆的重要途径,瞭解到很多工作人士中午外出就餐选择不多又不方便后,她开始了工作餐便当的外送服务,考虑到在斯华人吃麵点难,于是又新添包子、饺子定制服务,最近更是新推出麻辣烫和自助小火锅,令众多国人万里之外也能享受到祖国街头的家常味道。


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