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下厨房| 新鲜黄泥螺的味道,是陌生而又熟悉的爽脆

作为一座移民城市,如今的上海人里有不少祖籍都是宁波。近海吃海的传统在宁波人身上表现得极为充分,这一点自然也影响着从宁波来到上海生活、工作的人。2、30年前,上海人吃早饭,常常会摆上一盆黄泥螺,用其来“过泡饭”,有时候请客吃饭,席面上也会摆上一碟,当做冷盆来吃。这种经过腌制的小海鲜口味咸鲜,口感爽脆,用来开胃再好不过。只不过,吃惯了腌好的黄泥螺的上海人,似乎对于新鲜黄泥螺应该长成什么样,也并没有什么