台灣期待牛軋糖成為伴手禮新選擇

新華社台北７月３日電（記者劉陸

劉剛）２０１４台灣烘焙美食展台北鳳梨酥文化節將於７月１１日至１３日在台北舉辦，屆時，除了即將上演一年一度的鳳梨酥爭霸賽外，還將首度舉辦牛軋糖競賽。

在３日舉辦的展前記者會上，台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，為了注入新元素，今年的文化節除了繼續推廣鳳梨酥外，還選擇了代表幸福滋味的牛軋糖，期許牛軋糖能成為繼鳳梨酥之後的另一個優質伴手禮。在新聞發佈會現場，一顆重達１１２．５磅的足球樣式牛軋糖也揭開了面紗，象徵著台灣期待其烘焙產業如同世界盃足球賽般受到島外的關注。

吳官德說，現在世界各地的觀光客來到台北，都要購買知名的伴手禮，鳳梨酥便是其中之一，並且已經成為最能代表台北的美好滋味。“許多台灣人去大陸探親或是工作都會選擇鳳梨酥作為伴手禮，大陸游客也喜愛購買鳳梨酥，佔其總銷量很大比重，因此台灣糕點廠家在鳳梨酥的形狀、口感和包裝等方面一直創新。”吳官德在接受新華社記者採訪時說。

據介紹，今年的鳳梨酥和牛軋糖大賽吸引全島超過百家名店參與競賽，很多預展商更是結合趣味性設計打造獨特商品。例如以日本進口栗子泥特製小雞造型的“鳳梨雞”、全臺唯一芬蘭授權卡通造型的“憤怒鳥土鳳梨酥”、擁有獨家專利鳳梨造型的鳳梨酥等。

此外，養生素材帶出健康兼具創意美味的糕餅也頗受關注。例如加入天然抗氧化紅蘿蔔的“金瓜紅蘿蔔鳳梨酥”，加入女性滋養聖品紅棗、枸杞的“好姻緣月老酥”，以及採用麥芽營養、融入各式堅果製成的牛軋糖等。

旺來春秋食品公司主任林勉辰介紹，鳳梨酥是大陸游客最喜歡購買的台灣特產之一，大陸游客購買量佔其公司鳳梨酥銷量的四成左右。“因為甜美滋味，大陸游客購買牛軋糖漸漸成為伴手禮新趨勢。”（完）