下厨房| 这个闷热的季节里，给自己来一道无水料理吧

什么是无水料理？顾名思义，就是在烹饪的时候不加水的料理。这种食物料理方式听上去好像有些不可思议，但实际上在网红旅游地摩洛哥，却是相当常见的一种料理手段。摩洛哥虽然靠海，但仍有相当一部分国土靠近撒哈拉沙漠，缺水是当地的常态。为了解决这一问题，摩洛哥人发明了跟尖顶帽子长相颇为类似的塔吉锅，这种独特造型的锅具使用陶土做成，透气但不透水，三角圆锥的造型可以帮助蒸汽不断循环上升，之后再变成水滴落入食材之中，

澎湃新闻

澎湃新闻

4年前

文化娱乐 鸡腿肉 鲜味 鸡腿 香肠切 高压 香肠段