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生活方式丨相比手撕蔬菜，用刀切碎会更有营养吗

众所周知吃蔬菜有益健康，多年以来重点都是多吃蔬菜、吃新鲜的蔬菜。但如果有更快更容易的从蔬菜中获得更多益处的方法呢？我们对蔬菜的预处理方式能增强营养吗？手撕和刀切生菜有区别吗？如果是刀切，用的刀具有区别吗？长久以来，我们都认为手撕蔬菜，特别是做沙拉的时候，是最好的保留营养的方式。其中的想法是手撕比刀切对蔬菜的叶子破坏程度