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咸味
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古人常“以辣代盐”,原来有神经学基础

古代贵州不产盐,附近的四川重庆虽然产盐,但交通不便也很难运入。盐在贵州也就成了奢侈品。辣椒传入贵州之后,起初是作为观赏植物,后来人们发现它作为调料可以大大增加食物的风味,辣椒也就在贵州流行起来。再后来,人们发现它可以降低盐的需求,就有了“以辣代盐”的说法。见过这么好吃的观赏植物吗?虽然日常生活中以调味品的身份出现,其实

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7年前
生活 辣椒素 偏好 OFC 咸度 咸味
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