作为日常消费频次高的大众餐饮，属于价格敏感度高的产品，消费者对它们的价值有着相对固定的认知和心理账户，而涨价，意味着这种认知与菜品的实际成本发生了冲突。
图为段记卤肉参加2018首届向世界发布“中国菜”活动。（资料图） 受访者提供 中新网兰州4月17日电 (记者 刘薛梅)每天一到吃饭点，只有3平方米的“铁皮房”外就被吵吵嚷嚷的“菜贩子”围得水泄不通，就为吃上一口酥嫩怡人、润而不腻的“段记卤肉”，年逾七旬的段子坚对30年前坐地销售的场景依然历历在目。 30多年前，段子坚跟着做婚丧嫁娶酒席的师傅搭手站过灶、看过锅，一边挣钱、一边学手艺，后来在
曾添华的一家店推出无接触、无交流就餐，餐桌之间设置隔离板防止交叉感染。 杨华峰 摄 中新网长沙2月13日电 题：疫情笼罩下的餐饮业自救止损应对“冰川时代” 记者唐小晴 “店不敢开，怕万一有感染者来用餐，再传染给员工，最后把店封了，会影响品牌。如果疫情持续时间过长，大家很难撑下去，谁都不敢保证自己一定能活下去。”这是曾添华每天一睁眼就要面对的现实。 获“中华饮食文化遗产”称号的湘菜代表坛
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